Algemene informatie

Mierikswortel met tomaten en knoflook voor de winter

Pin
Send
Share
Send
Send


Kruidige mierikswortelkruiden met de toevoeging van een grote verscheidenheid aan componenten wordt crap, mierikswortel, Russische adzhika, vuur genoemd. In heel Rusland - in Moskou, in de Oeral, in Siberië - is deze snack ongelooflijk populair, vooral in de winter. Fucking love of the people werd niet alleen gewonnen door zijn pittige scherpte, maar ook door zijn helende eigenschappen.

Hoe maak je een verdomde zaak

Er zijn veel kookmogelijkheden voor de horloder, elke huisvrouw gebruikt haar eigen componenten en trucs om deze ongewone geurige smaak voor de winter klaar te maken. Het koken van crap vereist mierikswortel, knoflook en tomaten (hoewel er uitzonderingen zijn). Het principe van het oogsten van hrenodera - malen en mix componenten. De belangrijkste componenten bepalen het voordeel van het eindproduct:

  • mierikswortel normaliseert het werk van de darmen, werkt als een antikoud, ontstekingsremmend middel,
  • knoflook is een populair antibacterieel middel
  • Tomaten zijn rijk aan micro-elementen en vitamines.

Koken voor de winter

Mierikswortel geoogst voor de winter, perfect voor vlees, vis, aardappelen, pasta, dumplings en vele andere producten. Om de hele winter van de smakelijke smaak te genieten, heb je een recept nodig van het neuken in de winter. De samengedrukte componenten veranderen in een saus en worden in potten gerold, die eerst moeten worden gesteriliseerd. Het in acht nemen van de zuiverheid zal het product in de juiste vorm houden tot de lente.

Warmtebehandeling bespaart niet altijd alle voordelen van producten. Daarom is het recept voor onzin zonder te koken een manier om een ​​heerlijke saus te maken voor de winter, met behoud van het maximale voordeel. Voorbereiding voor de winter mierikswortel is mogelijk zonder te koken, omdat de wortelstok van een kruidig-aromatische plant een uitstekend conserveermiddel is. Deze saus wordt lange tijd bewaard, zodat je hem veilig in grote hoeveelheden kunt koken, op weekdagen en op feestdagen. Om de scherpe massa niet te verzuren, kan deze in kleine porties worden ingevroren.

Het recept voor het koken van onzin

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties: 20 personen.
  • Calorieën: 30 kcal per 100 g
  • Purpose: kruiden.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

Een eenvoudig recept voor onzin met een minimale hoeveelheid ingrediënten is een geweldige manier om mierikswortelwortels voor de winter te verwerken. De rijke, geurige massa voegt pittigheid toe aan elke vleesschotel of soep. De saus bevat geen tomaten, bieten, pruimen of andere verzachtende ingrediënten, dus de gorloder zal krachtig zijn. U kunt de saus de hele winter in de koelkast of in de kelder bewaren.

  • mierikswortel - 1 kg
  • water - 0,5 l,
  • suiker - 40 g,
  • zout - 20 g,
  • Azijn 9% - 50 g,
  • kaneel, kruidnagel - naar smaak.

  1. Schil de wortelstokken van een pittige plant, rasp of sla door een vleesmolen.
  2. Spreid de massa uit in steriele blikken, zodat deze 2/3 capaciteit inneemt.
  3. Voeg suiker, zout tot water toe, breng aan de kook, zet kruiden.
  4. Koel de vloeistof af tot 50 graden, voeg azijn toe.
  5. Marinade giet banken in en rolt op.

klassiek

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties: 20 personen.
  • Calorieën: 34 kcal per 100 g
  • Purpose: kruiden.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

Het traditionele recept, dat klassieke onzin voorbereidt, bevat slechts drie hoofdcomponenten. De grootste moeilijkheid van het proces is de voorbehandeling van groenten. Vereenvoudig de procedure kan zijn, als we het verwijderen van zaden van tomaat verwaarlozen. In dit geval kunt u het eindproduct niet lang bewaren, omdat de zaden snel gisting kunnen veroorzaken.

  • tomaten - 3 kg,
  • knoflook - 250 g,
  • mierikswortel - 250 g,
  • zout - 3 el. lepels,
  • suiker - 1 eetl. een lepel.

  1. Pel tomaten van zaden.
  2. Mierikswortel geschild.
  3. Maal knoflook, wortel, tomaten door een vleesmolen.
  4. Voeg zout, suiker toe, meng grondig geurige brij.
  5. Verspreid een homogene massa over de gesteriliseerde potten, draai de dop stevig vast.
  6. In opslag wordt onzin voor de winter naar een koele plaats gestuurd.

Met rode biet

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties: 5 personen.
  • Calorieën: 68 kcal per 100 g
  • Purpose: kruiden.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

Hrenovina met bieten is een heldere, krachtige smaakmaker, die op een nieuwe manier de smaak van bekende gerechten onthult. Het recept voor zelfgemaakte mierikswortel voor de winter is zo eenvoudig dat je op elk moment een snack kunt beginnen maken. De meest eenvoudige producten zullen worden gebruikt. Het belangrijkste geheim van de smakelijke saus is verse en krachtige wortel, verzameld in de herfst. Als je er een paar ingrediënten aan toevoegt, krijg je een lekkernij waar je de hele winter van kunt genieten.

  • mierikswortel - 400 g,
  • bieten - 200 g,
  • water - 100 ml
  • Tafelazijn (9%) - 1 eetl. lepel,
  • suiker - 1 eetl. lepel,
  • zout - 1 theelepel.

  1. Schil en hak de wortel fijn. Rasp geraspte mierikswortel zal moeilijk zijn, dus het is beter om het in een vleesmolen te doen of een blender te gebruiken.
  2. Schil de bieten en hak ze fijn. Je kunt alleen bietensap gebruiken, zonder pulp.
  3. Combineer alle producten uit het recept, meng grondig.
  4. De hoeveelheid water kan worden aangepast op basis van de sappigheid van de biet.
  5. Plaats de bereide saus in een voorgesteriliseerde pot, sluit het deksel goed en bewaar in de koelkast.

Met tomaten en knoflook

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties: 10 personen.
  • Calorieën: 41 kcal per 100 g
  • Purpose: kruiden.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

Mierikswortel met tomaten en knoflook voor de winter is een klassieke variant waarvan de smaak gemakkelijk te veranderen is en die de gebruikelijke componenten van aanvullende producten, zoals pruimen, toevoegt. Hrenovina, geoogst voor de winter, krijgt een speciale pikantheid, zuurheid en een ongelooflijk fruitig aroma. Plum crap voor de winter geeft gewone gerechten een nieuwe smaak. Het koken van kruidenvlam is gemakkelijk, maar de beginneling kookt beter om een ​​gedetailleerd recept met een foto te nemen.

  • mierikswortel - 300 g,
  • tomaten - 1 kg,
  • knoflook - 200 g,
  • hete peper - 1 kleine pod (optioneel),
  • zure pruimen - 200 g,
  • zout - 1 eetl. lepel,
  • suiker - 1 eetl. lepel,
  • Azijn (9%) - 100 ml.

  1. Producten reinigen, wassen, drogen.
  2. Sla alles door een vleesmolen, meng, voeg zout, suiker, azijn toe.
  3. Verspreid over gesteriliseerde blikjes, sluit de deksels en bewaar deze maximaal 6 maanden in de koelkast.
  4. Als u de houdbaarheid wilt verhogen, moet u het mengsel koken voordat u het op de banken legt.

Zonder tomaten

  • Kooktijd: 30 minuten.
  • Porties: 10 personen.
  • Calorieën: 48 kcal per 100 g
  • Purpose: kruiden.
  • Keuken: Russisch.
  • De moeilijkheidsgraad van de voorbereiding: eenvoudig.

Mierikswortel voor de winter thuis kan zonder tomaten worden geoogst. Een van de originele recepten is mierikswortel zonder tomaten met knoflook, Bulgaarse en bittere peper. Dit voorgerecht is ongewoon, brandend en ongelooflijk lekker. Fans van spanning tijdens het koken zullen dit interessante product waarderen. Hoe zo'n unieke traktatie te bereiden? De beginnende kok zal de taak aankunnen: observeer de verhoudingen en volg de instructies om het huishouden te behandelen met een origineel gerecht.

Wat zit er in de compositie? Mierikswortel - Tomaten - Knoflook

Het klassieke recept voor het koken van onzin - echt, Siberisch - schrijft het gebruik voor van mierikswortelwortel en tomaten, knoflook en zout, vaak met de toevoeging van chili peper. Tomaten zijn het essentiële ingrediënt van de saus - ze geven het een aangename zuurheid en verzachten de scherpte van mierikswortel. Soms voegen ze in de smaak Bulgaarse peper en groene appels toe. Maar hier is het belangrijk om het niet te overdrijven, want de onzin snack moet scherp zijn! Daarom kun je groenten toevoegen, maar met mate, anders zal dezelfde "vechtende" smaak verloren gaan, in de hoop dat we dit product aan het klaarmaken zijn.

Mijn recept voor een muffinsnack voor de winter omvat alleen tomaten, mierikswortelwortel, knoflook en zout. Het blijkt "vloeibaar" en zeer pikant te zijn. Als je het te warm hebt, kun je op elk moment meer tomaten of een paar groene appels toevoegen, met aandacht voor je smaak.

Suiker toevoegen of niet?

Soms zit er suiker in de troep, vooral als de tomaten te zuur zijn. Ik voeg geen suiker toe - het kost langer. In plaats daarvan probeer ik zoete tomaten te kiezen, rijp, niet groen, dan blijkt de saus zoet en zuur te zijn. Nou, als de tomaten dicht zijn en niet te waterig, zodat het voorgerecht niet "zweeft". Je kunt bijvoorbeeld een shitty snack maken met tomaten van de "room" variëteit, die, denk ik, perfect zijn voor deze snack.

Hoe verleng ik de houdbaarheid?

De snack is de hele winter de moeite waard. Maar toch, sommige gastvrouwen, bang dat ze gaat gisten, proberen de houdbaarheid te maximaliseren. Er komt iemand aan de kook, iemand voegt azijn of een glas olie toe ...

Ik ben categorisch tegen elke hittebehandeling die de hele bruikbaarheid van deze Siberische snack doodt. Mince-twisted groenten en wortels moeten rauw worden bewaard, indien gekookt, zal de smaak onvergelijkbaar slechter worden. Het zal niet fucking zijn, en op zijn best adjika.

U kunt de houdbaarheid op twee manieren verlengen:

  • giet olie onder de dekking
  • vet de deksel in met mosterd.

In het eerste geval wordt de inhoud van de pot letterlijk gegoten met 1-2 eetlepels plantaardige olie. Het vormt een dunne film waarbij er zich geen schimmel vormt. Een alternatieve optie is om het deksel met mosterd te smeren. Het voorkomt ook schimmel in het blik, maar zonder extra calorieën op het einde.

Hoe te om shitty te koken

  1. Eerst moet je de mierikswortelwortel schoonmaken en hakken. Het kan worden gehakt of fijngehakt met een blender. In het eerste geval zal alleen een mechanische vleesmolen werken, maar helemaal geen elektrische vleesmolen - het vermogen ervan is niet voldoende en er is een ernstig risico van het breken van de apparatuur. Daarom, als er een oude handmatige vleesmolen is, kunt u deze gebruiken. En hier rijst meteen de vraag: hoe niet te huilen van de hel? Ik deel een geheim: zet een zak op het slijpnet en maak het vast met een elastische band. Dan valt het eindproduct meteen in de verpakking en kun je vrij ademen, hoewel het raam nog steeds moet worden geopend als de hel erg "sterk" is geworden.
  2. De tweede optie, hoe niet huilen van mierikswortel - vermaal het met een blender. Persoonlijk vind ik deze methode meer leuk. Om dit te doen, snij ik eerst de wortel zo klein mogelijk en giet de mixer in de kom.
  3. Dan onderga ik met gemiddelde snelheid 1-2 minuten per vezel - een kleine en homogene fractie wordt verkregen.
  4. In een vleesmolen, vermaal tomaten in aardappelpuree en combineer met gehakte mierikswortel. Ik schil de huid niet, hoewel veel huisvrouwen de tomaten met kokend water deppen en schillen. Als je dichte tomaten hebt, alleen in de tuin, kun je ze gewoon in water spoelen, maar als de vruchten lang hebben liggen liggen, is het beter om veilig te zijn en de huid te verwijderen. Een ander belangrijk punt. Om de adjika niet te laten stromen, moet de overtollige vloeistof van de opgerolde tomaten onmiddellijk worden afgevoerd - ik bedek het een beetje met mijn hand en pers het extra "water" uit de kom, zonder te drukken.
  5. Ik voeg de knoflook toe die door de pers wordt gevoerd, evenals zout (jodium noodzakelijk). Meng goed en laat het 30 minuten in de koelkast brouwen, terwijl je ondertussen de potten steriliseert. Als de snack licht doordrenkt is, probeer het - misschien wilt u meer tomaten of een groene appel toevoegen, als deze te pittig is.
  6. Ik giet de bereide snack op droge (!) Gesteriliseerde blikjes. Voor langere opslag kunt u 1 eetlepel geraffineerde plantaardige olie onder het deksel gieten. Ik bedek gewoon de capron-deksels (gewassen met soda) en stuur de blikken onmiddellijk naar de koelkast, waar ze de hele winter perfect bewaard worden.

Nu weet je hoe je mierikswortel voor de winter moet koken met tomaten en knoflook volgens het "correcte", klassieke recept. Heerlijk je gerechten met mierikswortel snack!)

Mierikswortel met tomaten en knoflook: hoe kies je producten om te oogsten?

Om het eindproduct smakelijk en gezond te maken, zo lang mogelijk te staan ​​en niet te bederven, is het belangrijk om kwaliteitsproducten te gebruiken.

tomaten beter om te verslapen, maar zonder schade. Als ze verwend raken, kan de snack een tijdje gisten. Als je tomaten met groen neemt, dan naar buiten toe, en als je de smaakpapillen proeft, zal deze inferieur zijn aan die van sappige, dichte en rijpe vruchten. Hoe roder de tomaten, hoe helderder het product, hoe zoeter ze zijn, hoe meer uitgesproken de smaak zal zijn. Hoe minder water de tomaten zijn, hoe geconcentreerder de saus zal zijn. Herfstvariëteiten van tomaten werken goed in dit recept, ze passen zowel in de tijd van de voorbereiding van mierikswortel, en in dichtheid zijn ze goed. Dit zijn de cultivars van het type Cream, die eind augustus rijpen tot commerciële rijpheid.

mierikswortel: ze zullen het verdomde ding niet bederven. Als je echter trage, dunne wortels neemt, zul je ze kwellen om ze schoon te maken en te hakken. Zoek sterke, dikke, sappige wortels, schil ze en stop ze even in de vriezer. Als een beetje harden - bereik en draai in een vleesmolen, zodat het proces veel sneller zal plaatsvinden. Om niet over de vleesmolen te snikken, doe je een plastic zak over de pijp bij de grill en verzamel je de geraspte mierikswortel erin.

knoflook: hoe groter het hoofd, hoe sappiger de groente. Maar hoe kleiner ze zijn, de "bozer" knoflook.

Sol: Het zou alleen grof moeten zijn. In principe mag er geen gejodeerd of fijn gemalen zout in de blanco's zitten, inclusief shitty!

De belangrijkste eigenschappen van het product

Voordat u vertelt over hoe u "onzin" voor de winter kunt bereiden, moet u vertellen welke eigenschappen deze saus heeft.

Deze bereiding is behoorlijk pikant. Zo'n smaak geeft het mierikswortel. Bovendien is "crap" dankzij deze groente niet alleen scherp, maar ook nuttig. Het heeft hoge antimicrobiële eigenschappen, verbetert het immuunsysteem goed, evenals de weerstand van het lichaam tegen verschillende ziekten. Er dient echter te worden opgemerkt dat deze saus vanwege de vrij sterke kruidigheid niet wordt aanbevolen om in grote hoeveelheden te worden gebruikt door mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal. Als u dit advies negeert, kunt u gemakkelijk een irritatie krijgen.

De klassieke "crap": een recept voor de winter van tomaten en mierikswortel

Om thuis een klassieke "crap" te maken, moet je alleen rijpe en vlezige tomaten gebruiken. Dit geeft de saus een speciale dikte en verzacht de scherpte van mierikswortel.

Dus, voordat je een "rotzooi" maakt, moet je het volgende kopen:

  • mierikswortel root is groot - ongeveer 100 g,
  • zout is niet erg groot - ongeveer 1,5 dessertlepels,
  • tomaten zijn het rijpst, vlezig - 1 kg,
  • suikersuiker - een volledige kleine lepel,
  • knoflook groot vers - ongeveer 100 g

Het proces van het koken van pikante saus

Voordat je de stront voor de winter kookt, moet je een paar glazen potten (750 g) nemen en ze steriliseren met schroefdoppen op een manier die je kent. Vervolgens moet je de tomaten in een vleesmolen hakken en dezelfde mierikswortelwortel met knoflook sturen.

Nadat je geurige pulp hebt, moeten er suiker en zout aan worden toegevoegd en daarna grondig worden gemengd. Met een homogene massa, moet het worden gedistribueerd in gesteriliseerde banken en strak worden aangedraaid. Het is mogelijk om deze bereiding de hele winter op te slaan, maar alleen in een koele kamer. Als je een pot hete saus in de hitte legt, begint deze snel te gisten en dan volledig uit de container.

Hoe de "crap" van tomaten en plantaardige olie koken?

Deze methode om zelfgemaakte "crap" te bereiden, werd uitgevonden na een trieste ervaring, toen de huisvrouwensaus verzuurde of vormde. Om dergelijke situaties te vermijden, begonnen ze deze bereiding te maken met het gebruik van geurloze plantaardige olie.

Dus we zullen het volgende nodig hebben:

  • mierikswortelwortel zo vers mogelijk - ongeveer 200 g,
  • zout is niet erg groot - 1 grote lepel,
  • tomaten zijn het rijpst, vlezig - 2 kg,
  • suikerzand - volle grote lepel,
  • Tafelazijn - 3 grote lepels,
  • plantaardige olie - ½ kopje,
  • knoflook groot vers - ongeveer 200 g

Kookmethode

Klassieke zelfgemaakte "crap" vereist geen warmtebehandeling. Maar als u een zachtere saus wilt die lang in de kelder wordt bewaard, dan wordt de tomatenbasis nog steeds aanbevolen om op het fornuis te koken.

Dus, voor het koken moet "onzin" goed worden gewassen met verse tomaten, en dan - schil ze, gebrand met kokend water. Vervolgens moeten de groenten worden gehakt in een blender of vleesmolen. Daarna moeten ze in een geëmailleerde bak worden geplaatst, aan de kook worden gebracht en ongeveer 15 minuten worden gaar. Na deze tijd moeten zout, azijn, suiker en plantaardige olie aan de tomatenpuree worden toegevoegd.

Terwijl tomaten op een laag vuur worden gekookt, moet je de resterende componenten verwerken. Om dit te doen, moet je de mierikswortelwortel goed wassen en in een vleesmolen samen met knoflookteentjes hakken. Voeg vervolgens de scherpe massa toe aan de kokende tomaten, meng alles grondig en haal het dan van de kachel.

Formatie proces

Nu weet je hoe je de "rotzooi" van tomaten en zonnebloemolie moet koken. Maar om deze saus lang in een koude ruimte te houden, moet deze goed worden opgerold. Om dit te doen, neem een ​​paar liter blikjes en steriliseer ze met deksels voor een paar. Vervolgens is elke container nodig om de hete "rotzooi" te vullen en onmiddellijk op te rollen. Draai de potten om, ze moeten worden afgedekt met een dikke doek en wachten op volledige koeling. Aan het einde van de scherpe Russische saus moet worden verwijderd in de pantry, kelder, koelkast of kelder, waar het kan worden opgeslagen voor ongeveer zes maanden.

Koken "mierikswortel" met bieten

Если вам порядком поднадоела классическая закуска «Хреновина», то ее можно немного видоизменить. Например, добавить свеклу. С таким овощем соус станет не только более насыщенным и вкусным, но и довольно ярким.

Итак, нам потребуется:

  • корень хрена – около 150 г,
  • zout is niet erg groot - 2 dessertlepels,
  • tomaten zijn het meest rijp, vlezig - ½ kg,
  • suikerzand - 2 grote lepels,
  • Tafelazijn - 3 grote lepels,
  • plantaardige olie - 3 grote lepels,
  • grote bieten - 800 g,
  • gemalen peper - snuifje,
  • knoflook groot vers - ongeveer 100 g

"Khrenovina" met de toevoeging van rijpe pruimen

We hebben verteld over hoe de biet "crap" wordt bereid (de foto is hierboven weergegeven). Er is echter een andere, niet minder originele methode om deze saus te maken. Het bestaat uit het feit dat aan de hoofdingrediënten een rijpe pruim wordt toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat deze saus een nogal ongebruikelijke en hartige smaak heeft - met een lichte zuurheid en een karakteristiek fruitaroma.

Dus, voor de voorbereiding van dergelijke rotzooi hebben we nodig:

  • mierikswortel root - ongeveer 300 g,
  • zout is niet erg groot - 1 grote lepel,
  • tomaten zijn het rijpst, vlezig - 2 kg,
  • suikerzand - 2 grote lepels,
  • Tafelazijn - 3 grote lepels,
  • paarse pruim rijp, zacht - 1 kg,
  • water (kokend water) - 400 ml,
  • knoflook groot vers - ongeveer 100 g

Hoe te koken?

Om een ​​"stront" te maken met pruimen, moeten vruchten goed gewassen en gestenigd zijn. Het is ook noodzakelijk om de mierikswortelwortel en tomaten te spoelen. Daarna moeten alle componenten in een vleesmolen (inclusief knoflook) worden gemalen. Vervolgens moeten ze goed gemengd zijn en kokend water gieten. Hoewel de basis warm is, moet het niet heel groot zout, suiker, beet en plantaardige olie bevatten. Aan het einde van alle ingrediënten wilt u een grote lepel mengen en opzij zetten - om af te koelen.

Voorbereiding van containers en naden

Terwijl de bereide saus op kamertemperatuur is, moeten de blikken worden gesteriliseerd. Om dit te doen, moet je een half glas water in de tank doen, het in de magnetron plaatsen en het op maximaal vermogen zetten. Na 5 minuten kunnen de banken veilig worden verwijderd. Wat de deksels betreft, wordt aanbevolen deze in een kom te plaatsen, water toe te voegen en gedurende 10 minuten op hoog vuur te koken.

Nadat alle acties zijn voltooid, is het nodig om de pruimenpoep in gesteriliseerde containers te gieten en onmiddellijk op te rollen. Na een dag kunnen de lege plekken worden verwijderd in een koele kamer waar de zonnestralen niet vallen. Houd deze "crap" gedurende ongeveer 2-3 maanden aan.

Hoe te gebruiken?

Nu weet je hoe je je eigen "crap" -klassieker kunt bereiden, met bieten, boter en pruimen. Welke van de bovenstaande manieren om een ​​geurige snack te maken, is uw eigen bedrijf. In elk geval blijkt deze saus erg smakelijk, geurig en pikant. Serveer het op de tafel wordt aanbevolen, samen met dumplings, manti en andere tweede en eerste gangen. Het kan ook worden gebruikt om broodjes te maken. Maar voor deze "crap" is het wenselijk om een ​​beetje dikker te doen, zodat het niet uit het brood loopt.

Het recept is verdomde winter

In het recept van het koken van crap zijn er geen speciale geheimen en subtiliteiten, zodat iedereen het aankan. Deze saus wordt maximaal 2 jaar in de koelkast of kelder bewaard, dankzij mierikswortel, die als conserveermiddel fungeert en niet laat gisten. Maar in werkelijkheid zal deze specerij eindigen lang voor het begin van de lente - u kunt er zeker van zijn.
Als je voor de eerste keer een pittig snackrecept tegenkomt en niet weet hoe je een verdomde ding moet maken voor de winter, kook het dan niet op zicht, maar gebruik eerder het bewezen recept dat door meer dan één hostess is gered. Wees niet verrast door de aanwezigheid in het recept van plantaardige olie, het zal helpen verzuring en schimmel te voorkomen.

Een eenvoudig recept voor verdomde winter

Hoe mierikswortel te koken

Tomaat, spoel onder koud water en snij in plakjes.

Spoel de mierikswortelwortel af en verwijder de beschadigde plekken.

Slinger de tomaten door een vleesmolen of stop ze in een blenderkom zonder de schil te verwijderen.

Als je een blender gebruikt, hak er knoflook in, maar als je een vleesmolen gebruikt, doe er mierikswortel en knoflook doorheen en combineer met de tomatenmassa.

  • Roer de groenten goed door elkaar, voeg zout naar smaak toe en plaats in eerder gesteriliseerde potten, bedek met 1 cm plantaardige olie en sluit met capron deksels.
  • Dergelijke kruiden worden opgeslagen in de koelkast. Als u banken in de kelder of in de kelder wilt houden, is het beter om ze met metalen deksels te rollen of de schroefdeksels te sluiten.

    Cooking crap - een heerlijk recept voor de winter

    U kunt het recept naar uw smaak verbeteren en toevoegen aan de saus:

    • hete peper,
    • appelsoort Antonovka,
    • verse kruiden (dille, peterselie, koriander),
    • suiker naar smaak
    • Bulgaarse peper
    • gemalen zwarte peper.

    Extra ingrediënten zorgen ervoor dat de saus pikanter wordt (bijvoorbeeld appels en groenten) of omgekeerd, zodat de tranen in je ogen aan het licht komen (hete peper of chilipeper). Het hangt allemaal af van de smaakvoorkeuren van uw familieleden.

    Een geweldig recept om zelfgemaakt te neuken

    Hrenovina, het kookrecept dat je zeker moet stellen aan familie en vrienden, is geschikt voor zowel de eerste als de tweede cursus. Het wordt geserveerd met vlees, roerei, worstjes, of gewoon verspreid over brood en gegeten met soep, borsjt, maar mensen met gastro-intestinale problemen worden niet aangeraden om mee te doen aan deze smaakmaker.

    Het recept voor onzin met tomaten en bittere peper:

    Als zo'n lekkere maaltijd lang in de kelder waard is, verdwijnt de scherpte ergens. De eerste maand is ook lekker, maar dan niet zo warm. Daarom raad ik aan hete pepers toe te voegen. Het bedrag moet natuurlijk worden aangepast naar uw wens, evenals zout en peper.

    ingrediënten:

    • Tomaten - 2,5 kg.,
    • Mierikswortel - 400 gr.,
    • Knoflook - 2 hoofden,
    • Bulgaarse peper - 4 st.,
    • Bitterpeper - 1 st.,
    • Zout - 3 el. l.,
    • Suiker - 5 el. l.

    voorbereiding:

    1. Reinig en was groenten. Een beetje droog. We snijden tomaten en knijpen overtollige vloeistof eruit. De afgewerkte schaal zal dus niet te waterig zijn. We hebben het voor het gemak in twee of vier delen gesneden. We doen ook peper. Mierikswortel moet in kleine stukjes worden gesneden.

    2. Zoals in het vorige recept, worden mierikswortel en knoflook in de vleesmolen eerst in een plastic zak gedraaid. Dus je tranen zullen minder lekken.

    3. Vervolgens draaien we de tomaten, Bulgaarse en hete pepers. Giet het mengsel in een grote pan.

    Als je niet erg pittig houdt, kun je de zaden van de bittere peper verwijderen. Ze bevatten de scherpte. Of laat weg, dan zal de saus meer branden.

    4. Voeg zout en suiker toe. Dit is de beste tijd om het te proberen. Voeg zo nodig toe. Een kleine hoeveelheid heeft invloed op de opslag.

    5. Voeg nu knoflook met mierikswortel toe en mix. Dit zou heel snel moeten gebeuren, omdat de massa nog steeds krachtig is en de tranen vanzelf rollen.

    6. Dek af met een deksel en laat gedurende 2 uur de bulkingrediënten oplossen. Dan morsen we de gesteriliseerde en gekoelde blikken, sluiten de deksels en verwijderen voor opslag in de kou.

    Ja, we moesten nog steeds huilen. Maar het resultaat was onze tranen waard!

    Mierikswortel met knoflook en tomaten:

    Op deze manier zal de grootste hoeveelheid knoflook zijn. Ook voor betere opslag zal ik azijn toevoegen. Maar we zullen geen mierikswortel gebruiken. Als u twijfelt aan de smaak, doe dan zoals gewoonlijk eerst een kleine sample. Ik ben er zeker van dat al je twijfels meteen zullen worden aangenomen en dat je meer zult doen.

    ingrediënten:

    • Tomaten - 3 kg.,
    • Knoflook - 300 gr.,
    • Hete peper - 2 st.,
    • Zout - 2 el. l.,
    • Suiker - 2 el. l.,
    • Azijn 70% - 1 eetl. l.

    voorbereiding:

    1. Tomaten wassen en drogen. Maak er een snee in en pers het extra sap eruit. Zodat ze in de vleesmolen of blender gingen, knip ze voorzichtig in twee of vier delen. Verwijder ook de steel. Zuiver op een handige manier. We schakelen onmiddellijk naar een grote pan.

    Het is beter om enamelware te gebruiken. Aluminium voor dergelijke blanco's is niet geschikt, omdat er in onze producten veel zuur is dat reageert met aluminium.

    2. Reinig de knoflook en haal deze door de vleesmolen of door de pers.

    3. Hete peper kan niet van de zaden worden schoongemaakt, dan zal het gerecht scherper zijn. Het is genoeg om de stengel te snijden. We streven ook.

    4. Meng alles in een container en voeg zout en suiker toe. We steken het vuur aan en brengen aan de kook, maar hoeven niet te koken. De massa zou alleen maar moeten opwarmen. Haal van het vuur. Je kunt proeven, indien nodig, en vervolgens het ontbrekende toevoegen.

    5. Giet de azijn erbij en roer opnieuw. We ontleden op de gesteriliseerde banken en we rollen deksels op. Koel af onder een warme deken.

    Zo'n lekkere snack wordt bewaard in een kelder of in een koelkast. Maar ik denk niet dat ze nog lang bij je zal blijven. Sindsdien meteen gegeten!

    Koken met bieten:

    Heb je ooit zo'n gerecht geprobeerd? Ik weet dat de meerderheid negatief zal antwoorden. Persoonlijk was het in mijn familie altijd aanwezig in de koelkast. Daarom doen mijn vrouw en ik nu ook. Bereidt eenvoudig voor. En de smaak is heel ongebruikelijk. Je kunt in elk geval met alles eten. Verspreid met brood of eet met een vleesgerecht.

    ingrediënten:

    • Biet - 2 kg.,
    • Knoflook - 100 gr.,
    • Mierikswortel - 200 gr.,
    • Zout - 1/2 Art. l.,
    • Suiker - 1,5 Art. l.,
    • Azijn 70% - 1 theelepel.

    voorbereiding:

    1. Mijn bieten en in de pan doen. Vul met water en kook tot het gaar is. Koel en schil. Snijd in kleine stukjes. We draaien een vleesmolen in en schuiven naar een grote pan.

    2. Reinig en draai de knoflook. Meng met groenten en leg de container op het vuur. Breng aan de kook.

    3. Voeg zout en suiker toe. Het mengsel moet regelmatig worden geroerd, zodat het niet verbrandt.

    4. Bereid de root gedurende deze tijd voor. Was het en schaaf de bovenste laag. Snijd in kleine plastic. Alleen zullen we het vermalen met behulp van een blender. Maar als dat niet zo is, gebruik dan dezelfde vleesmolen. Voeg toe aan dezelfde plaats, roer en kook 2 - 3 minuten.

    5. Voeg aan het eind azijn toe en kneed opnieuw. Haal van het vuur en leg het direct heet op steriele blikken tot de hals en draai met een metalen deksel.

    6. Bedek het pak met een warm vloerkleed en laat het op deze manier afkoelen. Daarna verwijderen we op een koude en donkere plaats voor opslag.

    Wat te doen, zodat de rotzooi lange tijd in de kelder stond en geen zuur werd ...

    Velen werden geconfronteerd met het feit dat ze een pot met een hapje openden, die toen gewoon werd weggegooid. Omdat ze begon te schuimen, uit de pot stroomde, of gewoon schimmel was. Allemaal omdat ze iets verkeerd deden of ze stond op. De gebruikelijke rotzooi wordt tenslotte niet erg lang bewaard. Aangezien het zijn smaak en verwennerij begint te verliezen.

    Wat zou de reden kunnen zijn als het werkstuk verslechterd is:

    • Reeds bedorven producten,
    • Gebrek aan natuurlijke conserveermiddelen: zout, knoflook,
    • Niet-steriele containers
    • Onjuiste opslag van de afgewerkte schaal.

    Daarom is het voor het bewaren van de potten voor langdurige opslag noodzakelijk om extra conserveermiddelen, zoals azijn, aspirine of azijnzuur, te gebruiken. Je kunt het ook koken. Maar natuurlijk zijn in dit gerecht geen vitaminen verdwenen en zal de smaak enigszins verschillen.

    Als u nylon hoezen gebruikt, moeten deze, net als de oevers, een warmtebehandeling ondergaan. Banken worden noodzakelijkerwijs gesteriliseerd in de oven, magnetron of boven stoom. Metalen afdekkingen worden gekookt. Ook wordt een laagje zonnebloemolie op de afgewerkte schaal onder de flappen gegoten. Of zet een plastic zak in meerdere lagen gevouwen.

    Alle producten moeten vers zijn en niet bedorven. Mierikswortel is wenselijk om vers gegraven te gebruiken. Zorg ervoor dat je het gerecht probeert, want er moeten genoeg kruiden in zitten.

    Ik hoop dat deze eenvoudige en eenvoudige tips u zullen helpen om het verdomde ding voor een lange tijd te houden. Daarom kook met plezier, behandel je vrienden en familieleden. Deel recepten en wees blij! Tot snel!

    Bekijk de video: Ассорти из помидоров и огурцов на зиму. (Juli- 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send