Algemene informatie

Hoe kersen te drogen: in de zon, in de oven en elektrische droger

Pin
Send
Share
Send
Send


Gedroogde kersen hebben veel nuttige eigenschappen. en toepassingsmethoden, maar niet iedereen weet ervan. De meesten van ons zijn gewend om kersenjam te gebruiken voor pastei, pasteien en andere gerechten.

Maar gedroogde kers is een veel gemakkelijkere manier van conserveren, en de smaak zal net zo goed zijn. Hier zullen we het over hebben hoe kersen te drogen om een ​​maximum aan vitamines te behouden en maak de smaak van gedroogde bessen onverslaanbaar. Hoe de kersen thuis te drogen, lees dit artikel.

Eerst en vooral moet gezegd worden dat tijdens het drogen, als alles goed is gedaan, de kers praktisch zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Deze bes is zeer rijk aan vitamines en mineralen. Ze hebben bacteriedodende eigenschappen, zodat in de traditionele geneeskunde gedroogde kersen vaak gebruikt om ontstekingsprocessen te stoppen, evenals virale ziekten.

Ook zijn gedroogde kersen rijk aan stoffen die de bloedstolling aanzienlijk verlagen. Vanwege deze eigenschap gerechten uit gedroogde kersen worden aanbevolen om als profylacticum te gebruiken tegen atherosclerose.

ook als een persoon bloedarmoede heeft, kers zal heel erg nuttig zijn. Er zit veel ijzer in deze bes, het kan vergeleken worden met appels in de hoeveelheid van deze stof.

Vitaminen in gedroogde kersen: C, B1, B6. Ook in de samenstelling van de bessen zitten magnesium, kobalt, etc. Wetenschappers hebben dat bewezen veelvuldig gebruik van kers voorkomt kankercellen. Gedroogde kersen zijn krachtige laxeermiddelen, dus maken zwangere vrouwen vaak gebruik van bessen en kersencompotes.

Cherry heeft een gunstige invloed op de conditie van nagels, haar en huid.

Je kunt veel praten over de voordelen van kers sommigen beschouwen het bijna als een wondermiddel. Gebruik deze bes in de populaire behandelingsmethoden, in cosmetica, in koken.

Dus, kersen zijn vooral gunstig. Laten we het hebben over welke processen in het lichaam verbeterd zijn dankzij deze bes.

  1. Gewichtsverlies. Gedroogde kersen zijn een constant onderdeel van veel diëten. Verschillende afkooksels van deze bes veroorzaken niet alleen schade aan het lichaam, zoals bij een normaal dieet, maar versterken ook het immuunsysteem.
  2. Normalisatie van de slaap. Vanwege het feit dat kersenbessen melatonine bevatten, helpen compotes hiervan de slaap te verbeteren. In mindere mate wordt dit vergemakkelijkt door taarten en andere gerechten met kersen, omdat je niet genoeg moet krijgen om te slapen voor het slapengaan.
  3. Geheugen verbetering. Leer jezelf elke ochtend om een ​​glas kersencompote te drinken, het zal je concentratie en geheugen enorm verbeteren.
  4. Het verouderingsproces vertragen. Wetenschappers zijn niet tot een ondubbelzinnig standpunt gekomen, maar na enig onderzoek hebben veel biologen geconcludeerd dat zowel gedroogde als verse kersen bijdragen aan de vernieuwing van huidcellen.

Naast een grote hoeveelheid mineralen Cherry heeft een geweldige smaak. Als je kinderen in je familie hebt, zullen ze deze delicatesse zeker waarderen.

Gedroogde kersen hebben voordelen en kunnen verder lezen.

Hier zijn veel voordelen van kers Deze rode bes is echter vers.en in gedroogde vorm schadelijk kan zijn. Wat is het gevaar van je favoriete kers?

  • mensen met diabetes
  • kinderen jonger dan 1,5 - 2 jaar oud
  • met ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Cherry bevat grote hoeveelheden glucose.daarom is het beter om geen kersen te eten als je een hoge bloedsuikerspiegel hebt.

Hoe kersen verder met stenen te drogen.

Welke variëteiten zijn geschikt?

Kersen gedroogde recepten lees verder. Kers is erg handig, maar de smaak is ook belangrijk voor ons. De smaak van gedroogde kersen is grotendeels afhankelijk vanhoe je de bessen hebt geplukt. Laten we het hebben over welke soorten de voorkeur verdienen.

Bij het kiezen van kersen om te drogen Let allereerst op de rijpe bessen met een rijke kleur.. Het vruchtvlees van dergelijke vruchten moet dicht zijn en het bot moet klein zijn. De variëteiten van kersen, goed geschikt voor het drogen, zijn Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Voordat u rechtstreeks naar het droogproces gaat, moet u het volgende aspect bepalen - heeft u een bot nodig? Als je cherry gaat gebruiken voor kookcompotes is het mogelijk om een ​​bot achter te laten.

Als de bessen worden gebruikt als vulling voor de pastei, moeten de botten worden verwijderd. In winkels met verschillende keukenbenodigdheden Nu kun je speciale gereedschappen vinden waarmee het verwijderen van de botten veel gemakkelijker is.

Om de botten gemakkelijker te verwijderen, droog de kersen licht op een temperatuur van 30-35 graden. Drogen van kersen in een elektrische droger (in een droger), daarover later meer.

Bessen koken

Vóór het proces van het drogen van kersen zou moeten sorteren en vrij van fruitstelen, grondig wassen. Om de bessen sneller te laten drogen, worden ze vóór het drogen gedurende 2-3 minuten geblancheerd in een kokende loogoplossing.

Na deze manipulaties kan de kers beginnen te drogen. Hoe de kersen in de oven te drogenHoe kersen in de elektrische droger te drogen, zult u verder leren.

Onder de zon

Dit is het moment om met het feit om te gaan hoe kersen te drogen. Het is erg belangrijk om het zo te maken dat alle bovenstaande nuttige eigenschappen erin behouden blijven.

Kersen drogen onder de zon - en waarom niet? Het is het beste om de bessen in de frisse lucht te drogen.waar een warme wind ze zal blazen. Velen gebruiken trays of trays voor deze doeleinden, maar het is beter om een ​​groot stuk dikke, schone doek te nemen.

Droge bessen hebben 4-5 dagen nodig. Overdag moeten ze onder de zon staan ​​en 's nachts bessen in huis makenzodat ze niet weer nat worden. Zodra we 's ochtends de zon gaan opwarmen, moeten de kersen weer naar buiten worden gebracht. Neem zo'n stuk stof dat je comfortabel zult dragen of gebruik de hulp van iemand.

Het droogt in de frisse lucht die de kers houdt maximale vitamines en het beste gedroogd. Maar deze manier van drogen is alleen geschikt voor kersen met stenen.

Daarom is het noodzakelijk om kersen in de zon te drogen. in een holistische, intacte vorm. Hoe kersen thuis te drogen, hoe kersen in de oven verder te drogen.

In volgorde om kersen thuis te drogen, heb je een koperen oven nodigNatuurlijk zal de kers niet drogen bij kamertemperatuur. Voordat je de bessen in de oven gaat drogen, moet je alle beschadigde kersen verwijderen.

Om de kersen thuis te drogen, moet je de bessen op een bakplaat leggenbedekt met perkamentpapier of folie. Het drogen vindt plaats in verschillende stadia, die verschillen in temperatuuromstandigheden.

Er zijn altijd veel vragen over gereedheid. Bepalen dat een kers gedroogd is als het in de open lucht gebeurt, is vrij eenvoudig in dit geval is er geen angst om de bessen te drogen.

Als we in de oven drogen, moet je je concentreren op het feit dat wanneer je de bes met je vinger indrukt, het sap er niet uitspringt. Donkerbruin is ook aanwezig in goed gedroogde kersen. huidtint. De smaak van goed gedroogde bessen is zoet en zuur.

Het totale proces van het drogen van kersen thuis duurt ongeveer 8-9 uur.Het hangt allemaal af van de grootte van de bessen en de mate van rijpheid. Als u de ontpit kersen wilt drogen, duurt het proces twee tot drie keer langer.

Om de kersen in een echte oven te drogen, moet je eerst de temperatuur aanpassen. Steek daarvoor een paar druppels water op de bodem van de oven.het zou moeten koken. Het proces van het drogen van de bessen in een echte oven is vrij eenvoudig, meestal worden op deze manier de kersen gedroogd in landhuizen of in landhuizen.

Nadat de schermen zijn geïnstalleerd, hoeft de oven niet te strak te worden gesloten, er moet luchttoegang zijn, omdat het vocht moet verdampen. Dit is een zeer belangrijke nuance.wat ongetwijfeld moet worden overwogen. De schoorsteen moet ook op een kier staan.

Na verloop van tijd moet de schoorsteen geleidelijk worden gesloten. In dergelijke omstandigheden, drogen kersen duurt 10-12 uur.. Hoe u gedroogde kersen thuis kunt bewaren, lees het volgende gedeelte.

Opslagregels

Het is het beste om gedroogde kersen in kleine papieren zakken te bewaren.

Als je weet dat je snel gedroogde bessen gebruikt, kan ze in de pot doen.

Bewaar kersen in gedroogde vorm niet langer dan een jaar, maar het is zeer onwaarschijnlijk dat u tijdens deze periode niets smakelijks zult eten of koken.

Naast deze methode van opslag van kersen, vaak gebruikt zoals bevriezen en drogen.

Hoe nuttig gedroogde kersen

Voordat u producten gaat drogen, moet u praten over de echte voordelen van gedroogde kersen.

Het is geen geheim dat verse bessen na verwerking de meeste nuttige eigenschappen kunnen verliezen, dus het is belangrijk om te weten hoe nuttig gedroogde producten zijn en of de resultaten de moeite waard zijn.

Naast het feit dat het drogen wordt verkregen erg smakelijk productHet is ook erg handig voor ons lichaam. Om te beginnen bevat de samenstelling van de gedroogde vruchten een grote hoeveelheid ijzer en koper, die het niveau van hemoglobine positief beïnvloedt, wat de beschermende functies van het lichaam verhoogt. Ook in de droge vorm een ​​groot aantal geconcentreerd fructose en sucrosedus een lichte snack op droge kersen geeft je genoeg energie.

Ondanks het feit dat de droge bes een grote hoeveelheid suiker bevat, wordt het beschouwd voedingsproductvanwege pectine-stoffen die de spijsvertering reguleren en, allereerst, de afwezigheid van vet in de samenstelling.

De gedroogde versie helpt ook bij het hoesten sputum te verwijderen, dus gedroogde kersen helpen verkoudheden te verwijderen.

Afwijzing en voorbereiding van kersen

Bessen voor het drogen moeten worden verzameld op het moment dat ze de maximale rijpheid bereikten, of zelfs een beetje vervaagd in de zon. In het tweede geval zult u minder tijd besteden aan het drogen.

Vervolgens moeten we alle bessen wassen, verwend, rot en beschadigd verwijderen, zodat tijdens het drogen niet alle grondstoffen rotten.

Na de afwijzing kan extra voorbereiding worden uitgevoerd, wat de droogtijd verkort en tegelijkertijd de smaak niet beïnvloedt. Geselecteerde bessen kunnen een paar seconden worden ondergedompeld in een zwakke oplossing van soda (tot 1%), of gewoon kokend water gieten (niet laten weken!).

Spoelen met baking soda veroorzaakt de vorming van kleine poriën op de huid, waardoor vocht sneller zal verdampen.

Met of zonder botten

Meteen moet worden gezegd dat de keuze niet gebaseerd is op uw voorkeuren of resourcekosten, maar op de methode om te drogen.

Het is een feit dat kersen met stenen het best in de open lucht kunnen worden gedroogd, omdat er dan geen vliegen op zullen zitten en bijgevolg zullen producten zonder kleerscheuren overleven tot de inzameling en opslag.

Als je de bes wilt drogen zonder een bot, dan moet je beperken droger of oven, omdat te veel "gewillige" degenen naar het zoete aroma zullen vloeien, waarna de bes ongeschikt zal zijn voor langdurige opslag.

Natuurlijk kun je de kers bedekken met een gaasje of iets anders, maar de fruitvliegen zullen het door een gat maken en het hele proces voor je verpesten.

Denk niet dat hele bessen voor een lange tijd zullen drogen. Bij goede ventilatie en hoge zomertemperaturen duurt het drogen slechts een paar dagen, niet meer.

In de open lucht

Laten we beginnen met de eenvoudigste variant van drogende kersen - natuurlijk.

  1. Was en reinig het fruit van de stengel.
  2. We nemen lichte stoffen of speciale zeven, waarop we de vruchten in één rij verspreiden.
  3. We plaatsen de kers op een open, goed verlichte plaats. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat de site goed door de wind moet worden geblazen.
  4. Als het nodig is, bedekken we het rooster met kleine cellen zodat de wormen niet "vastzitten" in de vrucht.

Het drogen wordt alleen overdag uitgevoerd. 'S Nachts zijn alle producten beter om het huis schoon te maken, zodat het niet nat wordt.

Gemiddeld duurt het drogen in de frisse lucht 2-3 dagen, maar men moet rekening houden met de totale luchttemperatuur, de sterkte van de wind en de afwezigheid van wolken.

Meteen moet worden gezegd dat het in het geval van mooi weer en vrije ruimte beter is om de oven niet te gebruiken. Deze techniek is niet bedoeld om te drogen, dus in geval van een fout kunt u gebakken bessen krijgen. Het is de moeite waard om met de voorbereiding te beginnen. Snijd in dit geval de kersen in twee helften en verwijder het bot. Dit gebeurt niet alleen om een ​​volledig kant-en-klaar product te krijgen, maar ook om de bes sneller uit te drogen.

  1. Was het fruit, pel de stelen af ​​en snijd ze in 2 delen.
  2. Bereid bakplaat voor, we bedekken het met bakpapier.
  3. We verspreiden de helften van kersen die in één laag zijn gekapt. We plaatsen ze zodat ze tijdens het drogen niet aan elkaar kleven en een homogene massa worden.
  4. We hebben de temperatuur in de oven op ongeveer 165 ° C gezet en als er een dergelijke functie is, zet dan de krachtige luchtstroom aan. Als een dergelijke functie ontbreekt, is het noodzakelijk om de kers alleen in de voorverwarmde oven te plaatsen, terwijl de deur op een kier staat.
  5. Opgedroogd ongeveer 3 uur.
  6. Verwijder de kers gedurende een half uur, zodat deze gekoeld en gelucht wordt.
  7. Nogmaals, zet in de oven, blootstellen van de temperatuur op 135 ° C.
  8. Droog de bes bij een lagere temperatuur ongeveer 16 uur.

Zodat het droogproces uw apparatuur niet bederft of de bessen bak, verwijder periodiek de kersen uit de oven en laat ze afkoelen en luchten. Ook kan een oven op dit moment "ontspannen".

In de elektrische droger

Laten we nu eens kijken hoe we kersen in een elektrische droger kunnen drogen. Meteen is het de moeite waard om dat te zeggen kook kersen in suikersiroop, dat doen we niet. Ten eerste is het een extra kost van tijd en middelen, ten tweede, het caloriegehalte van producten, die al behoorlijk groot zijn, neemt toe, ten derde, in het proces van warmtebehandeling vernietigen we de meeste vitamines, wat onredelijk is.

Dus beginnen we met het schoonmaken van de "benen" en botten. Vergeet niet om de kers voor te wassen, zodat hij geen vuil heeft.

  1. We leggen de producten op de roosters voor groenten zodanig neer dat de helften niet met elkaar in contact komen.
  2. We hebben de temperatuur ingesteld in de regio van 60-65 ° С.
  3. Droog ongeveer 3-3,5 uur.
  4. Controleer de bessen.

Natuurlijk wordt deze optie van drogen meestal gebruikt in combinatie met koken in suikersiroop, maar zoals hierboven vermeld, hebben we geen gedoe nodig. Als de kers niet helemaal droog is, kunt u hem nog steeds in de droger houden, of na een pauze van een half uur opnieuw drogen bij dezelfde temperatuur.

Hoe gedroogde kersen thuis te bewaren

We maken het artikel af met informatie over het opslaan van gedroogde kersen.

Volledig droog product opgeslagen niet meer dan een jaarzelfs als het perfect was gedroogd. Om de houdbaarheid niet te verkorten, kan een deel van de bessen, die in de volgende maand worden gebruikt, in een glazen pot worden geplaatst. De rest van de producten worden het best verborgen in papieren of katoenen zakken, waarin de vruchten goed worden geventileerd en niet "verstikt". Aangezien we "tara" gebruiken, waardoor lucht doorlaat, moeten we de droger beschermen tegen overmatig vocht. Kies hiervoor een plaats waar schimmel of schimmel nooit verschijnt. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om kersen dichtbij batterijen of verwarmingsbuizen op te slaan.

Nou, nu heb je genoeg kennis om een ​​heerlijke bes voor de winter te bereiden. Probeer de natuurlijke versie van het drogen te gebruiken, zodat het fruit geen vitamines verliest door de sterke hitte. In dit geval is het beter om niet te improviseren, anders krijg je een groot aantal bessen ongeschikt om te bewaren.

Kersen drogen in de open lucht

Dit is de gemakkelijkste manier om compote-kersen te drogen. Hier hoef je alleen maar de kers te sorteren, te wassen, uit te spreiden in een roosterpan en in de zon te leggen. 'S Nachts moeten pallets naar huis worden gebracht. Het proces is lang, maar niet tijdrovend.

Voor het vullen van taarten, zullen kersen met een steen echter niet werken. En zodat de kers niet vervliegt met het sap tijdens het natuurlijke drogen, moet het drogen worden versneld, en dit kan worden gedaan met behulp van een elektrische droger of een gewone oven.

Kersen drogen in een elektrische droger

Spoel de kersen af, strooi ze over de bakplaat en laat ze een beetje drijven. U kunt de oven op 70 graden zetten en ze 30 minuten laten podvyaliteren met de deur op een kier. Dit zal het verwijderen van putten vergemakkelijken en kersen zullen niet zo snel vervallen.

Ga nu direct verder met het verwijderen van het bot en probeer de integriteit van de bessen niet te schaden.

Bereid een siroop van 1 liter water, 0,5 kg suiker en 1 theelepel ascorbinezuur. Je kunt geen zuur toevoegen, maar het maakt de kers transparant en mooi.

Kook de siroop en blancheer de kersen gedurende 2-3 minuten. Shumovka krijgt kersen en legt ze in een zeef.

Wanneer de siroop wordt gedraineerd, plaatst u de kers op het rooster van de elektrische droger of op een bakplaat bedekt met perkamentpapier.

Zet in een elektrische droger de temperatuur onmiddellijk op 50 graden en laat de bessen bij deze temperatuur 2 uur drogen. Vervolgens moet de temperatuur tot 80 graden worden verhoogd en na nog eens 2 uur opnieuw worden verlaagd tot 50 graden.

In de oven vindt het drogen plaats bij een hogere temperatuur. Verwarm het tot 165º, plaats de pan in de oven en zie de kersen 3 uur lang niet branden.

De ovendeur moet op een kier staan ​​voor ventilatie. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 100º en droog tot klaar.

Blancheren en siroop gebruiken is een kwestie van smaak, je kunt er helemaal zonder, en droog zoals het is.

Хранить вишню следует в стеклянных, плотно закрытых банках, где её не достанут вредители, и она в таком виде может сохранится до весны.

Как сушить вишни без косточек в электросушилке, смотрите на видео:

Как правильно сушить вишню в духовке?

Hoe kun je kersen in de oven drogen om heerlijk gedroogd fruit te krijgen?

Gedroogde kers gebruikt in koken en traditionele geneeskunde en om droge kersen in de oven het is noodzakelijk:

  • om het fruit te sorteren, afspoelen en afdrogen
  • verwijder de botten van de bessen, hoewel je ze kunt laten staan ​​als de kers wordt gebruikt om medicinale infusies te maken
  • zet de kersen op een bakplaat en laat ze 2 uur drogen op een temperatuur van 55-60 graden
  • verhoog de temperatuur vervolgens tot 70-80 graden en laat deze vervolgens weer zakken tot 55-60
  • kersen met steen gedroogd gedurende ongeveer 7 uur, ontpit - ongeveer 24
  • het is noodzakelijk om de kersen te drogen met de ovendeur open, anders zal het koken
  • nadat de kersen zijn gedroogd, mogen ze geen sap uitstralen en blijven plakken als ze geperst worden, en moeten ze ook donker van kleur zijn met een rode tint

Hoe kersen thuis te drogen

Gedroogde kers is een ongelooflijk smakelijke en gezonde snack die je gemakkelijk zelf kunt maken. Als de oogst van deze sappige bessen al je verwachtingen overtreft, als je niet langer de kracht of de wens hebt om potten met jam en compotes op te rollen, ben je geïnteresseerd om thuis kersen te drogen. Het is opmerkelijk dat in gedroogd fruit er bijna net zoveel vitamines zijn als in verse. Is het geen wonder?

Berry voorbereiding

Kies voor het drogen grote en intacte rijpe bessen van donkerrode kleur. Was fruit grondig, verwijder stengels en bladeren. Giet kokend water in en laat ze op natuurlijke wijze drogen bij kamertemperatuur. Door deze eenvoudige handeling worden de kersen zo snel mogelijk gedroogd fruit door de vorming van kleine poriën waardoor de vloeistof iets sneller kan verdampen. Een andere manier om het proces te versnellen, is door de bessen 7-10 seconden onder te dompelen in een zwakke oplossing van zuiveringszout. Na deze behandeling moeten kersen goed onder stromend water worden gewassen.

Nadat je alle noodzakelijke manipulaties hebt gedaan, kun je direct doorgaan met het drogen van de kersen. Dit kan op twee manieren: op straat en thuis.

In de open lucht

Voor het drogen van kersenbessen op straat, kiest u een gebied uit de buurt van de wegen en het gebied van beweiding, bewaring of habitat van dieren. Meest geschikt voor uw eigen tuin of tuin. Verspreid de bessen op een zelfgemaakte scherm, als basis voor gaas of een andere natuurlijke witte stof, onder de brandende stralen van de zon. 'S Nachts, wanneer de luchttemperatuur daalt, breng je de kersen naar binnen en laat je ze op een warme plaats achter. Vroeg in de ochtend, haal de bessen er weer uit.

Het droogproces in een open ruimte duurt 4 tot 15 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden (temperatuur, luchtvochtigheid en mate van blootstelling aan de zon). Houd er rekening mee dat je op straat alleen kersen met pit kunt verwerken. Als je de botten verwijdert, zullen insecten zeker beginnen in de zoete bessen.

Als je niet de gelegenheid hebt om de kersen op straat te drogen, maak dan gebruik van zo'n zegening van de beschaving als de oven. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de bessen in één laag en verzend naar de oven, voorverwarmd tot +165 ° C. Sluit de ovendeur niet stevig, laat een kleine opening vrij voor luchtcirculatie. In dit geval moet de temperatuur geleidelijk worden verlaagd tot +135 ° C.

Het drogen van bessen met botten in de oven duurt ongeveer 8 uur. Als je de pitloze kersen wilt drogen, heb je ongeveer 2-3 keer langer nodig.

Hoe appels drogen in de zon en in de oven?

Regels voor het thuis bewaren van fruit

Hoe katoen wassen zodat het niet krimpt?

Hoe de kwaliteit van het drogen te controleren

Goed gedroogde kersen hebben de volgende eigenschappen:

  • laat geen sap los als erop wordt gedrukt,
  • donkerbruine kleur
  • zoet en zuur naar smaak.

Gedroogde kersen kunnen worden toegevoegd aan drankjes en desserts, hoofdgerechten en sauzen. Als je de bessen volgens alle aanbevelingen goed klaarmaakt, blijven ze een jaar of zelfs langer geschikt voor menselijke consumptie.

Hoe fruit te bereiden?

De belangrijkste voorbereidingsstadia:

  1. Eerst moeten de bessen sorteren om alleen de meest rijpe en onbedorven te selecteren. Rot en wormy fruit voor het drogen kan niet worden gebruikt.
  2. Was nu alle geselecteerde bessen in stromend water.
  3. Dan kun je de kers met soda-oplossing verwerken, dit zal ten eerste alle pathogene micro-organismen vernietigen en ten tweede, het fruit voorbereiden om te drogen. Om zo'n bewerking uit te voeren, lost u 5 eetlepels frisdrank op in een liter heet water en dompelt u de kers 20-30 seconden onder in de oplossing.
  4. Sommigen adviseren om het fruit te blancheren voor het drogen, waardoor je lucht uit het vruchtvlees kunt verwijderen en het droogproces versnellen, en bacteriën kunt vernietigen. In een pan met kokend water een zeef of vergiet een minuut onderdompelen met een kers.
  5. Dan kun je de botten verwijderen en de bessen in tweeën snijden, maar het is beter om dit niet te doen, omdat hele kersen beter bewaard zullen blijven en heerlijk zullen zijn.

Hoe te drogen?

Dus, hoe kersen te drogen? We bieden twee manieren.

Deze optie is geschikt voor mensen met een eigen huis, huisje of op zijn minst een ruim balkon. Verdeel het fruit op een bepaald vlak, bijvoorbeeld op een blad. Breng hem naar buiten. Maar de plaats moet zonnig zijn, goed en constant verlicht, niet nat en geventileerd. In de regen en 's nachts is het wenselijk om de bak thuis in een droge kamer te verwijderen. En om de kers te beschermen tegen vliegen, wespen en andere insecten, kun je hem bedekken met gaas.

Als je wilt weten hoe je de kers thuis snel kunt drogen, dan is deze methode bij jou past. De vruchten worden snel in de oven gedroogd. Maar er moet in gedachten worden gehouden dat in dit geval veel minder voedingsstoffen worden opgeslagen dan bij natuurlijk drogen.

  1. Verwarm de oven voor op 50-60 graden en plaats er een kersenpan in, spreid het uit in een gelijkmatige laag (het is raadzaam om een ​​ruimte tussen de bessen te laten).
  2. Voeg na twee uur het vuur toe tot 80 graden en droog de kersen gedurende ongeveer twee tot drie uur.
  3. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 50-60 graden en droog het fruit ongeveer twee of drie uur. Het hele proces kan ongeveer 8-9 uur duren.

Kersen drogen thuis - hoe kersen voor de winter goed te drogen

Van gedroogde kersen kun je niet alleen compotes koken. Dit kan een geweldige aanvulling zijn op bakken in plaats van rozijnen, of gewoon een traktatie voor kinderen en volwassenen. Er zijn verschillende manieren om kersen te drogen, en je kunt er een kiezen, of zelf verzinnen.

Hoe kersen thuis drogen?

In het midden van de zomer, de natuur bevalt ons met rijpende kersen, zo lekker en gezond. Gezeten met vers fruit, moet je nadenken over het oogsten van fruit voor de winter. Ze maken jam, compotes, jam, ijs, maar het meest waardevol is het drogen van kersen. Het voordeel van deze bereidingswijze is de maximale veiligheid van het vitamine-mineralencomplex in de vrucht. Bovendien vereist dit proces geen toevoeging van suiker, waardoor kers drogen niet alleen een nuttig product is, maar het ook naar de voedingswaarde brengt. In dit gedeelte bekijken we hoe je kersen thuis kunt drogen en welke methoden worden toegepast.

Kersen droogmethoden

Niet iedereen weet hoe je kersen moet drogen en welke droogmethoden. Meteen merken we dat het oogsten van kersen kan worden uitgevoerd met of zonder een steen. Bepaal daarom eerst voor welke doeleinden je een kers nodig hebt, als de voorkeur wordt gegeven aan compote, dan is de optie met een bone voldoende. Wanneer u van plan bent om het product te gebruiken voor het bakken, koken van mousses, gelei en gebruik in zijn pure vorm, is het beter om het werkstuk te maken door de steen te verwijderen.

Hoe de kersen thuis drogen, op welke manieren? Ze kunnen worden onderscheiden door twee, straat en geforceerd drogen. De laatste optie kan worden uitgevoerd in de oven, de kachel of de elektrische droger. Naast de standaard methoden om te oogsten, laat moderne apparatuur het fruit drogen en maken het in de vorm van gekonfijt fruit. Gezien het hele proces van werken, is het de moeite waard om te zeggen dat het drogen van kersen thuis een heel eenvoudige procedure is die iedereen kan doen. Het is genoeg om een ​​paar subtiliteiten te kennen.

Bereiding van kersen voor het drogen

Voordat het drogen van kersen in een elektrische droger, oven of op straat, is het noodzakelijk om verschillende voorbereidende procedures uit te voeren.

  • • We sorteren en wassen de kersen,
  • • Week ze een paar minuten in gezout water. Dit zal helpen om de wormen zelf te verwijderen, als ze in de vrucht aanwezig zijn,
  • • Giet het gezouten water samen met de uitgekomen wormen af ​​en was de kersen met schoon water,
  • • Split het fruit doormidden, haal het bot eruit, als het drogen van de kersen zal plaatsvinden zonder stenen,
  • • We leunen op een vergiet voor het weglopen van water,
  • • Blanche gedurende 5 tot 7 minuten.

Blancheren bestaat uit het laten zakken van het fruit in een vergiet in warm water, 85 - 95 graden. Dit proces draagt ​​bij aan een snellere droogdroging, behoudt zijn natuurlijke kleur en smaak. Soms wordt blancheren vervangen door het fruit te drenken in water verzadigd met vitamine C. Deze procedures zijn verplicht voordat de kersen op een van de manieren worden gedroogd.

Hoe kersen in de zon te drogen

Hoe kunnen kersen met en zonder pit worden gedroogd, zijn deze processen anders? De procedure zelf heeft geen verschillen en wordt even uitgevoerd, het verschil is alleen in de tijdelijke modus, de ontpitte kersen drogen sneller. Wetend hoe je kersen moet drogen voor de winter, zul je je gezin voorzien van versterkt voedsel.

Voordat je de kersen op straat droogt, moet je het op de juiste manier ontbinden. De lay-out wordt in één laag uitgevoerd. Als de kers zonder been is, wordt hij in tweeën verdeeld, het vlezige deel omhoog. Sommige huisvrouwen oefenen het drogen van de hele kers, met een afgelegen bot. Dergelijke spaties worden vaak gebruikt in plaats van rozijnen. Voor het drogen van kersen van hoge kwaliteit op een paar zonnige dagen. Terwijl je giet, keren de vruchten om en worden ze 's nachts naar de kamer gebracht.

Hoe kersen in de oven te drogen

Niet wetende hoe de kersen in de oven gedroogd moeten worden, is het niet alleen mogelijk om niet het gewenste resultaat te bereiken, maar ook om het product helemaal te bederven. Het vereist tenslotte een bepaalde temperatuur en blootstelling. Er zijn twee manieren om kersen in de oven te drogen, dit is de standaardoptie en de methode om het fruit op siroop voor te lassen. In het eerste geval spreidde het fruit zich uit op een bakplaat bedekt met perkament en naar de oven gezonden.

De tweede methode zal interessant zijn voor diegenen die geïnteresseerd zijn in hoe de kersen in de oven gedroogd moeten worden, zodat deze gedroogd wordt. Bereid hiervoor een siroop van suiker en water. Voor 500 ml water wordt 0,5 kg suiker genomen en worden er in kleine porties, elk 5 minuten, kersen gekookt. Trek aan gekookte kersen met een schuimspaan, stuur ze naar een vergiet om de overtollige siroop af te tappen en leg ze vervolgens in één laag op de voorbereide bakplaat. Gebruik dit recept voor het drogen van kersen in een elektrische droger.

Nadat de kers naar de oven is gestuurd, moet je de temperatuur daarin niet meer dan 50 - 70 graden instellen. Sommigen verwaarlozen deze toestand en eindigen met verkoold fruit. Omdat je niet weet hoe je de kersen thuis goed kunt drogen, is het niet nodig om je gang te gaan, want uiteindelijk kan al het werk in de put lopen. Om de kersen in de oven te drogen zou het moeten zijn tot het elasticiteit verliest, maar niet volledig uitdroogt. Als de vruchten worden gedroogd, moeten ze gewoon elastisch blijven. Nu weet je hoe je de kersen moet drogen, zodat ze klaar en niet overgedroogd zijn.

Droge kersen in elektrische droger

Dankzij moderne technologieën en innovaties kwamen speciale fruitdrogers te hulp. In de instructies staan ​​veel recepten voor het drogen van kersen en ander fruit in een elektrische droger. Gezien dit proces in algemene bewoordingen, is het de moeite waard om te zeggen dat de technologie van de fruitbereiding dezelfde is als bij straatdrogen. Maar de procedure zelf wordt automatisch uitgevoerd. Dit is best handig, want in één keer is er de mogelijkheid om verschillende porties tegelijk te drogen, en om het drogen van kersen en ander fruit te combineren.

Nu weet je hoe je de kersen thuis kunt drogen, het blijft alleen maar om de tijd van het proces zelf te bepalen. Hoe kleiner het fruit, hoe sneller het zal drogen. Bij zonnig weer is het drogen van de kersen buiten in 3-5 dagen klaar en in de oven moet het 12-18 uur duren. Hetzelfde geldt voor het drogen van kersen in een elektrische droger.

Hoe kersen thuis te drogen

Gedroogde kersen - een uitstekende voorbereiding. Het wordt gebruikt bij het bakken van cupcakes, muffins, manniki, toegevoegd aan cottage cheese filling en cheesecakes. En hoewel u voor deze doeleinden gedroogde kersen kunt kopen, is het veel nuttiger als u zelfgemaakte gedroogde kersen gebruikt.

Deze kers bevat geen kleurstoffen, conserveermiddelen, aroma's. Je zult volledig vertrouwen hebben in de kwaliteit ervan. Vergeet niet dat volledig gedroogde bessen een donkerbruine kleur met een roodachtige tint en een zoetzure smaak moeten hebben. Wanneer geperste bessen niet aan elkaar mogen kleven en geen sap mogen produceren. De consistentie van deze kers moet op rozijnen lijken. Het drogen van de kersen in de droger voor groenten duurt ongeveer 7-8 uur.

Hoe kersen stap voor stap instructies met foto's te drogen:

Om de bessen te drogen, hebben we 1 kg verse kersen, 500 ml water, 3/4 kop suiker, vergiet, pan, elektrische droger nodig.

Kers om botten te sorteren, te wassen en te verwijderen.

Water met suiker breng aan de kook. Plaats de bereide kersen in de suikerstroop en probeer de blancheer gedurende 3 minuten.

Haal de kersen eruit en laat de siroop leeglopen. Siroop kan worden gebruikt om drankjes te maken.

Verdeel de bereide kersen over de roosters van de droger voor groenten. Droog gedurende 7-8 uur bij 60-65 ° C tot het klaar is om te kersen.

Klaar! Bewaar gedroogde kersen in een goed passende glazen container.

Het gebruik van elektrische drogers thuis

Groenten en fruit moeten aanwezig zijn in het dieet van een persoon die zijn gezondheid bewaakt. Helaas kunt u alleen in de zomer genieten van vers fruit, rijk aan vitamines. Om zoveel mogelijk micro-elementen in de samenstelling van fruit te behouden, wordt een zachte manier van oogsten gebruikt.

Het drogen van fruit in een elektrische droger is een snelle en efficiënte manier van oogsten voor verdere opslag. Fabrikanten bieden twee soorten apparatuur voor thuisgebruik: convectie en infrarood.

Het drogen van fruit in een elektrische droger is een effectieve methode om het gewas voor de lange termijn te behouden.

Het principe van de werking van convectie-eenheden op basis van de verwarming van de lucht met behulp van het verwarmingselement. Het drogen gebeurt door natuurlijke luchtcirculatie. Het droogproces met dergelijke drogers kan enkele dagen duren en bij gebruik van modellen met een ventilator voor verbeterde luchtinjectie wordt de bedrijfstijd tot één dag teruggebracht.

De beste prestaties en zuinigheid zijn verschillende infraroodapparaten. Het principe van het functioneren van dergelijke machines is gebaseerd op de reactie van watermoleculen op de golven van een gegeven frequentie. Vochtverdamping treedt zeer snel op, waardoor de producten de natuurlijke kleur en smaak behouden.

Infrarood elektrische drogers zijn veel zuiniger en sneller om producten te drogen

Moderne elektrische drogers zijn uitgerust met handige mechanische controlesystemen, die het mogelijk maken om de droogmodus te regelen. Duurdere modellen werken met elektronische programmeersystemen die het perfecte resultaat helpen bereiken. Het drogen van appels in een elektrische droger van dit type gebeurt in een paar uur.

Ons artikel helpt u een droger voor groenten en fruit te kiezen.

Het principe van het oogsten van producten in de droger

Bij het maken van producten voor het drogen, moet u zich aan een aantal regels houden. Het moet de grondstoffen zorgvuldig uitzoeken, het is aan te bevelen grote stukken in stukken te snijden. Om te drogen, moet je rijpe groenten en fruit kiezen. U zou geen ruimte moeten besparen - het is beter om producten op trays vrijelijk te ontleden.

Bij het oogsten van sappig fruit of groenten is het wenselijk om papier op trays te leggen. Nadat het grootste deel van het vocht is verdampt, kan het strooisel worden verwijderd. Als u van plan bent om de dille in een elektrische droger te drogen, moet deze eerst worden gewassen en gedroogd tegen vocht.

Drogen van dille in een elektrische droger kan worden gecombineerd met andere greens.

Aanbevelingen bij het werken met een elektrische droger:

  • begin met drogen bij hoge temperaturen, eindig bij een lage,
  • op één schaal moet een soort product worden gedroogd
  • moeten periodiek geroteerde trays zijn voor drogen van hoge kwaliteit,
  • u kunt niet perederzhivat billet in de droger, anders kan het het gehalte aan voedingsstoffen verminderen.

Eindproducten moeten in papieren zakken worden verpakt en op een koele, droge plaats worden bewaard.

Geoogste kersen in gedroogde en gedroogde vorm

Het drogen van alle bessen in de elektrische droger gebeurt volgens een bepaald principe: om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen, moet u speciale aandacht besteden aan de keuze van het fruit. Voor het oogsten worden alleen rijpe vruchten geselecteerd, zonder rottende insluitsels, donkere vlekken, scheuren.

Het drogen van kersen in een elektrische droger is zowel mogelijk met een steen als zonder

Als u van plan bent om in de winter kersen te gebruiken om taarten te bakken, moeten de stenen worden verwijderd. Maar voor de bereiding van compotes of gelei - bessen, zal het gedroogde geheel het doen.

Drogen van kersen in een elektrische droger heeft geen invloed op de heilzame eigenschappen van de bessen:

  • 5 pond bessen zorgvuldig uitgezocht, was met stromend water en droog,
  • we smeren de trays in met zonnebloemolie en schikken de kers in een uniforme laag,
  • droog het product bij een spit-temperatuur van 50-60 graden Celsius tot het volledig is voorbereid.

Определить готовность можно по внешнему виду, высушенная ягода напоминает изюм, а при надавливании на нее не выделяется жидкость. Так же, как и сушка смородины в электросушилке, заготовка вишни может занять до 24 часов, в зависимости от качества продукта и модели рабочего аппарата.

Сушеные фрукты и овощи занимают мало места, и не требуют особенных условий хранения

Если вы хотите получить на выходе сладкую вяленую вишню, заготовку можно провести следующим образом:

  • подготавливаем 5 кг свежих ягод, удаляем косточки,
  • kook 0,5 liter water, roer 0,75 kg suiker,
  • giet de kers in de suikerstroop gedurende 5 minuten,
  • we halen het product eruit, laten de vloeistoffen wegvloeien en leggen het werkstuk op de trays in een elektrische droger,
  • droog kersen gedurende 8-10 uur op 60 graden Celsius.

Het eindproduct moet worden bewaard in papieren zakken of in glazen verpakkingen met een goed sluitend deksel.

Drogen van frambozen in een elektrische droger wordt uitgevoerd met behulp van exact dezelfde technologie als kersen. Het wordt aanbevolen om een ​​niet erg grote, maar dichte bes te kiezen, niet geplet, en niet "laat het sap." Frambozen die u zelf in de tuin hebt verzameld, kunnen niet worden gewassen, op voorwaarde dat er geen behandelingen zijn voor plagen en ziekten.

Eigenaardigheden van het drogen van groenten

Het drogen van groenten voor de winter heeft verschillende voordelen in vergelijking met andere oogstmethodes. Gedroogde producten nemen een minimum aan ruimte in, kunnen lange tijd worden bewaard en verliezen tegelijkertijd geen smaak en nuttige eigenschappen. Droogcourgette in een elektrische droger is een ideale manier voor huisvrouwen die proberen gezonde groenten in te slaan voor de winter.

Gedroogde courgette met kruiden - de lekkerste natuurlijke chips

Het oogsten is als volgt:

  • hoogwaardige courgette gewassen, geschild en geschild, gesneden in blokjes of ringen,
  • grondstoffen worden 3-5 minuten in kokend water geplaatst,
  • plaats het product vervolgens in een zeef om vocht te verwijderen,
  • opgemaakte courgette op trays en geplaatst in een elektrische droger.

Gebruik voor het koken een temperatuur in het bereik van 45-60 graden Celsius. Tot het product volledig is voorbereid, duurt het 5-6 uur.

Als u wilt weten of de groenten klaar zijn, controleert u door het ontbreken van vocht en breuk van het afgewerkte product aan te raken.

Het drogen van komkommers in een elektrische droger gebeurt volgens hetzelfde principe. Groenten worden in plakken gesneden, 5 mm dik en op bakken gelegd. De mate van gereedheid is eenvoudig te bepalen wanneer u op het werkstuk klikt: de afwezigheid van vloeistof suggereert dat komkommers kunnen worden ingeklapt voor langdurige opslag.

Het drogen van groenten, fruit en bessen in een elektrische droger is de beste manier om in de winter gezond fruit uit uw tuin te bereiden. Het wordt niet alleen gekozen met het oog op het behoud van nuttige kwaliteiten en diversiteit, maar ook om ruimte te besparen. Gedroogd fruit neemt weinig ruimte in beslag, vereist geen conserveringsmiddelen en bulkbussen en is zeer gunstig voor de gezondheid van het lichaam.

Recepten met gedroogde kersen

Welnu, ze droogden, legden alles in de opslag. De vraag rijst, wat kan worden gedaan met gedroogde kersen in de winter. Ik bied je deze recepten:

  1. Cook compote, toevoeging van andere gedroogde bessen.
  2. Eet in plaats van snoep.
  3. Krop kers, giet water of vruchtensap.
  4. Voeg toe aan bakken in plaats van rozijnen of ermee. Ik voeg ze graag toe aan de cake, zoals gekonfijt fruit.
  5. En, natuurlijk, met chocolade bedekte kersen.

Smelt de chocolade in een pan. We gooien er gedroogde bessen op, mengen alles grondig en nu, voorzichtig, individueel, kun je het doen met een pincet, op perkamentpapier. Geef de chocolade om uit te harden. Dit is een lekker ding dat je zou moeten krijgen.

Beste vrienden, ik denk dat je nu de kersen wilde drogen om een ​​prachtige gelegenheid te hebben om winterchocolade-kers-snoepjes, heerlijke compotes en gelei te eten. En als je niet wilt storen, giet je ze gewoon op een schoteltje, ga je 's winters voor de tv zitten en geniet je van de ongelooflijk heerlijke bessen. Wat is geen vervanging voor zaden, popcorn of snoep.

Ik wens je veel plezier, heerlijke recepten en creatief succes in de keuken. Veel succes!

Ik wens je heel veel geluk, Natalia Murga

Positieve minuut

Ik hou van kersen, in de vorm van een: gedroogd, compote, siroop! In de bloeiende lente, in de herfst en in kleur! En op de lippen - een heldere, zoete plek!

Mijn lieve lezers, als je het artikel leuk vond, laat dan alsjeblieft je feedback achter. Jouw mening is erg belangrijk voor het interessant en nuttig maken van een blog.

Geef je vrienden de mogelijkheid om dit artikel ook te lezen. Het enige wat u hoeft te doen is klikken op de knoppen voor sociaal netwerken en informatie met hen delen.

Bekijk de video: Hoe kersen ontpitten? Elektrische ontpitter (Juni- 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send