Algemene informatie

Hoe bosbessen te bevriezen: we besparen

Pin
Send
Share
Send
Send


Elke huisvrouw probeert een stukje zomer te sparen voor de winter. De compotes zijn verdikt, maar de bes is nog steeds aanwezig. Hoe bosbessen voor de winter te bevriezen, vraagt ​​de inwoners van de zomer zich af. Er is niets ingewikkeld aan. Het volstaat om de instructies duidelijk te volgen, volgens de gegevens in de receptverhouding. In ruil daarvoor krijgen ze heerlijke vitamines die zeker van pas zullen komen tijdens de lange wintermaanden.

Bevat bevroren bosbessen nuttige eigenschappen?

Het doel van de huisvrouw is niet alleen om de bes te behouden, maar ook de gunstige effecten op het lichaam. Het is bekend dat bosbessen helpen tegen verkoudheid, maar dit is allesbehalve waarvoor het wordt geoogst en het tot het koude seizoen probeert te bewaren.

Bosbessen hebben de neiging om voedingsstoffen te behouden, zelfs na het invriezen. Maar hiervoor moet het snel worden ingevroren, gebruikmakend van de hoogste capaciteit van de vriezer.

Bovendien gebruiken ze de juiste ontdooiingstechniek, die op zijn beurt helpt om het goede van het product te behouden. De bes uit de vriezer wordt in de koelkast geplaatst, na 2-3 uur worden ze uitgenomen en bij kamertemperatuur verder ontdooid.

Naleving van deze technieken zal de bes toelaten de nuttige eigenschappen van de natuur niet te verliezen. En dus zal een persoon gebruik voor hen vinden.

Bosbessen klaarmaken voor bevriezing

De helft van het succes hangt af van de juiste voorbereiding van de bes:

  • Ongeacht of het werd verzameld of gekocht, het wordt aanbevolen om de bes kwalitatief te sorteren. Sorteer alle onooglijke exemplaren, vervormde of zieke vruchten, stokken en bladeren moeten ook worden geselecteerd.
  • Berry is beter om onmiddellijk vers te nemen en te bevriezen. In contact met lucht verliest het vocht en droogt het snel. Het deel met nuttige eigenschappen vertrekt. Hoe sneller de bevriezing is, hoe beter.

De bes is klaar, je kunt doorgaan naar de volgende fase. Vervolgens kan de gastvrouw alleen de manier kiezen waarop ze het fruit voor de winter wil bewaren.

Suikervrij

Gekookte droge bes verspreid in een platte container en in de vriezer gezet. De minimale tijd is 1-2 uur. Nadat het fruit een beetje gegrepen heeft, worden ze in de zak gegoten. Verwijder resterende lucht uit de zak en verwijder deze naar opslag. In een aparte hoek van de vriezer of het onderste compartiment van de koelkast.

Deze methode is het gemakkelijkst. Hij behoudt maximale voordelen in bessen. Goed ingevroren hele bessen zijn geschikt voor elke methode van aanbrenging. Van hen bereiden compote, kook kissel, bak pastei en nog veel meer.

Elk aantal bessen dat voor invriezen gereed is, wordt in lagen in een bak geplaatst, besprenkeld met suiker. Vervolgens worden kant-en-klare containers in de vriezer geplaatst. Berekening van bessen en suiker 2: 1.

Op deze manier ingevroren, wordt het product gebruikt als vulling voor pastei, pasteien en knoedels. Koken gelei en gestoofd fruit wordt ook uitgevoerd met hun gebruik.

Bevroren puree met suiker

Deze methode is een beetje ingewikkelder, het principe van de bereiding ervan is rauwe jam. Sweet billet wordt gebruikt als vulling voor de taart. De verhoudingen van kristalsuiker en bessen zijn afhankelijk van de wens van de gastvrouw en het huishouden. Als je zoet wilt, neem dan de verhouding van 1: 1 in. Als een beetje zuur - dan 2: 1, waar 2 stukjes bessen en 1 suiker.

Dan, met de hulp van geïmproviseerde middelen, wordt de bes gedraaid of geplet samen met suiker. Het resulterende mengsel wordt uitgelegd in containers of een andere container en in de koelkast geplaatst. Indien gewenst wordt het mengsel ingevroren, daarna wordt de houdbaarheid aanzienlijk verlengd.

Pureer zonder suiker

Om het niet alleen smakelijk, maar ook zo nuttig mogelijk te maken, puree aardappelen zonder suiker. Gekookte gedroogde bessen worden vermalen met een blender of keukenmachine. Stel de kwaliteit van het malen in afhankelijk van het doel. Sommige moeders gebruiken zo'n billet voor het voeden van baby's. Maar er zijn andere toepassingen.

Het mengsel wordt in containers gegoten, afgedekt en naar de koelkast gestuurd, het is niet nodig om ze te bevriezen. Bosbessen kunnen enkele maanden in de koelkast staan. Als er een wens en vrije ruimte in de vriezer is, wordt het werkstuk bevroren.

Bosbessensap bevriezen

Van alle manieren waarop dit de langste tijd is om te koken. Dit komt door het feit dat het nodig is om het sap te persen. Ze doen het op elke beschikbare manier, het hangt af van wensen en de beschikbaarheid van apparaten in de keuken.

Klaar geperst sap wordt gegoten in glazen of andere containers en in een vriezer geplaatst om in te vriezen. Bewaar het eindproduct daar.

Het is niet nodig om de vloeistof helemaal naar boven te gieten, wanneer deze bevriest, zet deze uit en giet uit.

Het is beter om wegwerpbekers te gebruiken om het sap te bevriezen, je kunt ze afsluiten met polyethyleen.

De kwaliteit van het product is afhankelijk van de juiste opslag. De bes kan verschillende keren niet worden ingevroren en ontdooid. Daarna verliest het zijn heilzame eigenschappen en wordt het bijna nutteloos.

Maar met inachtneming van het temperatuurregime behoudt de bes zijn eigenschappen gedurende 1 jaar.

Vergane bosbessen met suiker worden opgeslagen in een koelkast bij een temperatuur van + 2 ... + 4 ⁰С voor een heel jaar.

Het bewaren van vitamines is in de juiste opslag.

Bevroren bessen gebruiken

Het gebruik van bessen is zeer breed. Hele bosbessen worden gebruikt om bakken, pannenkoeken, koekjes en meer te versieren.

In het midden van de winter worden compotes gekookt met ontdooide vruchten, gelei en vruchtendranken worden ook bereid met het gebruik ervan.

Een belangrijke eigenschap van bosbessen is het gebruik voor het menselijk lichaam, dus wordt het niet alleen gebruikt voor het bereiden van dranken, maar ook voor medicinale doeleinden. Voeg aan hete thee een helende drank toe die niet alleen kan beschermen tegen verkoudheid, maar die ook de algehele toon van het lichaam als geheel verhoogt.

Manieren om bosbessen te bevriezen

Eerst moet je rijpe bessen kopen zonder zichtbare gebreken. Vervolgens moet je ze scheiden van de verpletterde en verwende bessen, puin, stengels en bladeren.

Moet je bosbessen wassen voor het invriezen of was je al bevroren bessen, dan beslis je. Als de vruchten hun integriteit behouden en na het wassen hun vorm en veel sap niet verliezen, is het mogelijk om de behandeling vóór het invriezen met water uit te voeren.

Het is noodzakelijk om bosbessen in kleine porties in een voldoende ruime container met water te wassen. Leg de bessen vervolgens voorzichtig in een vergiet.

Daarna is het absoluut noodzakelijk om de bosbessen volledig te drogen en ze op papieren handdoeken te leggen, zodat ze niet tijdens de koude behandeling samen bevriezen. Vervolgens is het fruit klaar om te bevriezen. Er zijn verschillende manieren om bosbessen te bevriezen.

Blueberry Free Free Sugar

Om bevroren bessen in bulk klaar te maken voor de winter, moet je de voorbereide bosbessen op een dienblad, een grote schaal of bakplaat leggen. Het is belangrijk dat de bessen in één rij liggen. Daarna moeten ze een uur in een snelvrieskamer worden geplaatst. Verder kunnen ingevroren bosbessen worden verpakt in zakken of containers, alle lucht uit de container worden verwijderd en lang worden opgeslagen in de vriezer.

Het is raadzaam om de juiste hoeveelheid bosbessen onmiddellijk in te pakken, zodat het gebruik, indien nodig, geen risico van lekkage van de container oplevert. Dit verlengt de houdbaarheid, smaak en gezonde eigenschappen van het product.

Bosbes bevriezen met suiker

Als u de voorkeur geeft aan zoete bosbessen of bang bent dat de bessen elkaar zullen bevriezen, kunt u bevroren bosbessen met suiker bereiden.

Om dit te doen, moeten de bessen die voor het invriezen zijn voorbereid, in lagen in lagen worden gelegd, bestrooid met suiker. De verhouding tussen bosbessen en suiker moet ongeveer twee tegen één zijn.

Dergelijke blanks worden lange tijd in de vriezer bewaard en zijn perfect voor het bereiden van vruchtendranken, compotes, gelei en gelei, maar ook als vulling voor taarten of dumplings.

Bevroren puree zonder suiker

Om een ​​bosbessenmoothie zonder suiker te maken, vermengt u eenvoudig de bosbessemassa die u eerder had voorbereid om in te vriezen met een blender. Verdeel daarna de blanco in plastic containers, sluit stevig en stuur naar de vriezer.

Het volume van de containers moet klein zijn, zodat de puree voldoende is voor precies één gebruik.

Bevroren bosbessensap

Naast bessen en aardappelpuree, kunnen bosbessen ook worden gebruikt om nuttig vitaminesap te bereiden voor langdurige opslag. Het sap van de voorbereide bosbessen moet op elke geschikte manier worden geperst. Giet het vervolgens in kleine glazen of flessen, zonder te gieten naar de randen, dicht te sluiten en stuur het naar de vrieskamer. Dit sap is veel gezonder en smakelijker tegenhangers in winkels.

Gebruik bevroren bosbessen

Het is noodzakelijk om bosbessen geleidelijk te ontdooien, waarbij het vereiste aantal bessen uit de vriezer wordt verwijderd en in de hoofdkamer van de koelkast wordt geplaatst. Wanneer het ijs van de vrucht af komt, haal het dan uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen tot het volledig is ontdooid.

Er zijn veel manieren om diepgevroren bosbessen te gebruiken.

Het is een onmisbaar voedingssupplement voor honderden gerechten voor mensen met overgewicht. Inderdaad, vanwege het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van tannines, helpt het om het lichaamsgewicht te verminderen. Bosbessen worden toegevoegd aan de bereiding van yoghurt, cocktails, fruitsalades, muesli.

Bosbessen, ingevroren met hele bessen, worden in veel recepten gebruikt om gerechten te versieren. Hostesses voegen bessen toe aan pannenkoeken, pasteien, cakes, stoofschotels, dumplings, muffins, gelei en ijs. Ook zeer smakelijke en nuttige drankjes uit zwart fruit - compotes, vruchtendranken, gelei.

Bosbessen hebben onbetwistbare positieve eigenschappen, lekker, gezond en zonder pretenties bij het invriezen. Iedereen zal een manier vinden om deze prachtige bes naar jouw smaak toe te passen.

Hoe bosbessen bevriezen

ingrediënten:

voorbereiding:

Hoe bosbessen bevriezen?

Heel belangrijk: de bessen moeten vers, rijp en tamelijk dicht zijn, in elk geval niet fijngemaakt.
Beter als je ze invriest op de dag van verzamelen. Als het niet werkt, bewaar de bessen dan in de koelkast. Stel deze bevriezing niet uit en vertraag deze niet, want de bessen worden lange tijd niet bewaard, ze verwelken en kreuken. Deze bessen gaan naar cocktails, pasteien en dergelijke, maar de bevriezing is niet langer nodig.

Dus, maak onze bosbessen zorgvuldig schoon en sorteer ze. Alle vuilnis aan de zijkant, de benen, als die er zijn, komen ook over, scheuren af. Berry moet absoluut schoon zijn.

Volgende vraag: moet het worden gewassen? Ik geloof het niet, en nooit de mijne.

Wanneer is de bes stoffig-vies? Alleen als het langs de weg groeit. Zo'n bes is niet iets om te bevriezen, maar ik adviseer je niet om het helemaal te verzamelen, want het is niet alleen vies, maar het trekt ook allerlei uitlaatgassen aan. We hebben het niet nodig.

Denk je nog steeds dat bessen moeten zijn, gewoon afspoelen? Jouw zaak is om te wassen. Zorg ervoor dat u het in één laag op papieren handdoeken legt en laat het volledig drogen.

Berry is klaar om te bevriezen. Ik spreid het uit op een vlakke plaat, zeker in een enkele laag (zodat het geen bevroren com zou blijken te zijn) en stop het in de vriezer. Ze bevroor vrij snel, ongeveer een uur - en je bent klaar. Veel diepvriezers zijn uitgerust met speciale trays voor het invriezen van bessen. Handig, maar helaas doe ik dit niet.

Vervolgens leggen we de al bevroren bessen in een zak of bak om te bevriezen en, indien nodig, maken een tweede, en dan misschien een derde run. Kortom, zoals nodig. Het eerste ingevroren eerste deel dat in de zak is gegoten, moet in de vriezer worden gelegd. Voeg daarna de rest van de bevroren bessen toe.

Voordat u de zak voor definitieve opslag vastmaakt, verwijdert u zoveel mogelijk lucht uit de zak.

Aangezien de bessen worden aanbevolen om niet langer dan zes maanden te worden bewaard, moet u tekenen wat en wanneer het is bevroren. Alles zal voor uw ogen zijn, zodat u niets zult verwarren, u zult niets vergeten.

Het is beter bosbessen langzaam te ontdooien, de benodigde hoeveelheid in een bord te gieten en in de koelkast te leggen, of u kunt gewoon op de keukentafel.

Gebruik. Welnu, er is een breed bereik. Trouwens, om bessen in cupcakes te gebruiken, is het beter ze niet te ontdooien. Of dumplings - ook hier hoeft u niet te ontdooien.
Als je bessen gebruikt voor het maken van smoothies of cocktails, dan kun je zoals je wilt ontdooien, maar dat kan niet.

In het algemeen, bevries de bessen in het seizoen en in de winter genieten van de smaken en smaken van de zomer! En we hebben je verteld hoe je bosbessen invriest.

Verse bosbessen bewaren

Bosbessen bewaren in hun rauwe vorm kan niet zonder een koelkast. Als je er een schaal bessen in legt, blijven ze redelijk geschikt voor drie of vier dagen.

U kunt de houdbaarheid als volgt verlengen:

  • Bessen sorteren, zodat ze geen puin, verwend en te overrijp fruit hebben. Bosbessen wassen is niet nodig.
  • Maak een kleine en schone container klaar. Een vereiste is de aanwezigheid van gaten erin, die zorgen voor luchten voor blauwe bessen. De capaciteit mag niet metaalachtig zijn. Blauwe bosbes kan reageren met dit materiaal en verkleuren.
  • Leg een papieren handdoek gevouwen in vier lagen op de bodem van de container. Het is ontworpen om vocht te absorberen, dat vaak op de bessen achterblijft. Het zal bosbessen uit schimmel redden.
  • Vouw de bessen in een container, gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van handdoeken.
  • Stuur bosbessen in de koelkast. In het koudste deel van de bessen kan niet worden gezet. Een te lage temperatuur zal het fruit beschadigen. De fruitlade is ook niet geschikt: meestal is er een hoge luchtvochtigheid en weinig ventilatie. Deze factoren kunnen de vorming van een laag schimmel op bosbessen versnellen. De meest geschikte plaats voor bessen is de middelste en onderste schappen van de koelkast.

Als je er bosbessen op bewaart, blijft het fruit tot tien dagen in uitstekende staat.

Natuurlijk, een klein deel van hen verwent nog steeds. Daarom, in een container in de koelkast, moet je elke dag kijken en die bessen plukken die een beetje verloren versheid zijn.

Wanneer er veel bosbessen zijn en het nodig is om het in zijn ruwe vorm te bewaren, kunt u dit doen:

  • Ga door de bessen, verwijder zelfs een beetje verwend, verfomfaaid en traag. Als er een stengel op bosbessen zit, moet deze ook zorgvuldig worden gescheiden van de vrucht. Het is vrij eetbaar, maar laat een bittere nasmaak achter.
  • Bereid de azijnoplossing voor: neem voor drie delen water een deel azijn. Het helpt schimmelsporen te vernietigen en bosbessen te beschermen tegen de ontwikkeling van schimmels.
  • Plaats de bessen in een kom met gaten (zeef, vergiet) en laat deze een halve minuut in de azijnoplossing vallen. Je moet de container een beetje schudden om de vloeistof op alle delen van de vrucht te krijgen.
  • Spoel de bessen in koud water. Dit zal de bosbes redden van de geur en smaak van azijn.
  • Verspreid de bessen op een vlak oppervlak bedekt met papieren handdoeken. Droog het fruit goed. Dit kan buiten of in de oven worden gedaan, waarbij de bessen daar ongeveer tien minuten (50 graden) worden gehouden.
  • Volledig droog fruit in een bak met gaatjes gieten en in de koelkast op de middelste of onderste plank sturen.

Blauwe bosbessen moeten vers gehouden worden zonder significante verliezen gedurende minstens een maand.

Hoe bosbessen bevroren op te slaan

Om bosbessen langdurig te bewaren, is deze methode geschikt als bevriezing:

  • Maak een ondiepe schaal - een bakplaat, bakplaat, ovenschaal, snijplank. Je kunt een metalen bak gebruiken, maar zorg ervoor dat je perkamentpapier op de bodem legt. De gerechten moeten droog en schoon zijn.
  • Rangschik de opgesomde vruchten in één laag. Tussen hen moet worden overgelaten om millimeter te laten, maar de afstand: de bes moet elk afzonderlijk worden ingevroren. Dit zal helpen om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken en in een bevroren knobbel veranderen.
  • Schotel met bosbessen verzonden naar de vriezer. Het duurt twee tot drie uur om de vrucht te bevriezen.
  • Giet bosbessen in een zak die kan worden geseald.
  • Stuur de bessen terug naar de vriezer.

In deze staat, bosbessen perfect bewaard voor minstens een jaar.

Bosbessen, gedroogd voor de winter

Gedroogde bosbessen worden de hele winter goed bewaard. Om de bes langer te laten liggen, heb je nodig:

  • Verzamel de vruchten bij zonnig en warm weer.
  • Begin met werken nadat de ochtenddauw volledig is verdampt.
  • Bessen sorteren: verwijder bladeren en twijgen, beschadigde en gemalen bosbessen. Verwijder uit de vrucht van de stengel.
  • Spoel de bessen onder stromend water met een vergiet.
  • Breng de bosbessen over naar een zeef en laat een uur staan ​​tot het maximale glas water.

Bessen kunnen gedroogd worden:

  • in de open lucht
  • in elektrische droger,
  • in de oven.

In de lucht kunnen bosbessen in de gewenste toestand van 6-10 dagen worden gebracht. Voor het drogen, moet je een plek kiezen waar direct zonlicht niet valt. Dit zal helpen om meer vitamines erin te houden.

Drogen in de oven moet beginnen met een temperatuur van 40-50 graden. Zodra de bessen zijn opgedroogd, kunt u het opwarmen verhogen tot 60-70 graden.

De bakplaat waarop de vruchten worden uitgespreid, moet soms worden geschud. Hierdoor drogen bosbessen gelijkmatig.

Gedroogd fruit moet worden bewaard in linnen zakken, papieren zakken op een droge en koele plaats. Gedurende twee jaar blijven ze volledig geschikt voor menselijke consumptie.

Blauwe bosbessen-warmtebehandeling vóór opslag voor de winter

Naast het invriezen en drogen zijn er andere manieren om bosbessen de hele winter te behouden.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Draai de banken en laat ze achter in de opslagruimte, kelder - kortom, waar alle bewaring voor de winter wordt bewaard.

Het is handig om te koken bosbessen in hun eigen sap met suiker:

  • Vermeld de bessen, was en droog.
  • Strooi het fruit in potten van een halve liter, voeg aan elke anderhalve liter suiker.
  • Glazen verpakkingen schudden goed, sluiten en steriliseren twintig minuten.
  • Draai de potten en laat afkoelen. Ze hoeven niets te bedekken.

Je kunt bessen bewaren bij kamertemperatuur tot twee jaar.

Manieren om veel bosbessen te redden. Het zal zijn heilzame eigenschappen niet verliezen als je sap, siroop, jam of augurken van vruchten maakt.

Maar het is het beste om verse bosbessen te gebruiken, die onlangs volledig uit de struik zijn gehaald.

Blueberry: nuttige samenstelling

Antioxidanten anthocyanins - beïnvloeden tumoren van lage kwaliteit, zonder redenen te geven voor het onderwijs, dat wil zeggen, ze zijn een goede preventie.

Blauwe bosbes bevat ook: koolhydraten, kalium, magnesium en fosfor, organische zuren, ijzer, koper en andere mineralen, pantotheenzuur, dat een beter metabolisme bevordert, vitamines: A, C, B1, B6, vitamine PP.

Bovendien bevat het pectinen, die je ingewanden reinigen van gifstoffen en metaalzouten.

Nuttige eigenschappen van bosbessen

Bosbes is een uitstekend antisepticum en antibioticum. Bessen en afkooksel van de bladeren gebruikt bij de behandeling van hoest of keel.

Ziekten van de maag, colitis worden behandeld met bosbessensap en afkooksel, verse en droge bessen. Constipatie wordt behandeld met verse bessen en diarree gedroogd. In blauwe bosbes zijn er stoffen die desinfecterende effecten hebben, de intestinale microflora verbetert en bedervende processen in de darm worden voorkomen.

Blauwe bosbes heeft een ontstekingsremmend effect en wordt gebruikt bij de behandeling van reuma, galblaas en lever.

In de oudheid adviseerden genezers bosbessen om de menstruatiecyclus te reguleren. Tegenwoordig bestrijden producten op basis van bosbessen ziekten van de blaas en de nieren.

Met complicaties veroorzaakt door diabetes, helpen bosbessen om de bloedsuikerspiegel te verlagen en het werk van organen en klieren te stabiliseren.

Blauwe bosbessen worden gebruikt in cosmetische preparaten die bedoeld zijn om de huid te hydrateren, maar ook ontstekingsremmend werken.

Blauwe bosbes verwijdert slakken (vrije radicalen), die rechtstreeks verband houden met het proces van veroudering en vernietiging van het hele organisme.

Blauwe bosbes wordt niet alleen gebruikt voor ziekten, maar ook voor preventie. Het gebruik van geneesmiddelen die worden gebruikt in de samenstelling van bosbessen, evenals de bessen zelf, leidt tot verhoogde immuniteit, voorkomt de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem, verbetert het functioneren van alle organen.

Bosbessen hebben ook een voedingswaarde: enkele tientallen calorieën en je bent al verrijkt met een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen. Let bij het verliezen van gewicht op blauwe bessen: het heeft alles wat het lichaam nodig heeft: koolhydraten, eiwitten, vezels, maar weinig calorieën.

Blauwe bosbessen en dagelijkse inname

Ik besloot om te voorkomen dat ik de benodigde dagelijkse hoeveelheid bosbessen heb, omdat ik veel tijd op de computer doorbreng.

Anthocyanines zijn pigmenten waarmee het therapeutisch effect van bosbessen primair wordt geassocieerd. Volgens de aanbevolen niveaus van consumptie van voedsel en biologisch actieve stoffen (MP 2.3.1.1915-04), is het niveau van consumptie van anthocyanines 50-150 mg per dag. Maar denk niet dat hoe meer anthocyanines of bosbessen te gebruiken, het effect beter zal zijn. Studies hebben aangetoond dat verhoging van de dosis anthocyanines van 50 mg tot 150 mg het effect niet versterkt. Het heeft geen zin om te achtervolgen voor hoge doses. Genoeg om 50 mg te bereiken.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (U kunt ook lezen over het testen van Blueberry-geneesmiddelen voor het gezichtsvermogen door op de link te klikken)

In de gerijpte vruchten van blauwe bosbes de meeste van alle anthocyanins: tot 985 mg%.

We beschouwen ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9.850 mg anthocyanines in 1 kg bosbessen.

150 mg anthocyanins zit in 15,228 g bosbessen - het maximale dagtarief. Dit betreft oogprofylaxe. Vergeet niet dat bosbessen vele andere nuttige eigenschappen zijn, het wordt aanbevolen om zelfs een kopje bosbessen per dag (200 gram) te gebruiken om de algehele gezondheid te behouden.

In een theelepel 5 g bosbessen, in een eetlepel 15 g bosbessen. Totaal per dag is genoeg om te gebruiken van 1 theelepel tot 1 eetlepel bosbessen. Gedurende het jaar wordt aanbevolen om bosbessen gedurende 10 maanden te gebruiken (gebruik bijvoorbeeld 5 weken en neem een ​​pauze gedurende een week). Het komt per jaar per persoon van 1,5 tot 4,5 kg bosbessen. Bosbessen waard om te kopen, niet gehavend, heel, rijp.

Ik heb gemaakt Blueberry Calculator waarmee je kunt berekenen hoeveel bosbessen je nodig hebt om voldoende te zijn voor een bepaald aantal mensen, dagen en zelfs om te vertellen hoeveel het gaat kosten: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Hoe bosbessen te redden

Verse bessen moeten weer eten, eten en eten. En als het niet langer mogelijk is en u aandelen wilt beleggen, dan moet u aandelen beleggen. Er zijn veel manieren om de bes te oogsten en te bewaren.

Het drogen van bosbessen en het gebruik in de vorm van poeder is niet helemaal correct, men gelooft dat traditionele droging leidt tot een verlies van maximaal 80% van de anthocyanines. Om verliezen te verminderen, wordt het drogen uitgevoerd bij lage temperaturen en met volledige uitsluiting van zonlicht. Het is het beste om bevroren bosbessen te houden (het bosbessenseizoen begint in juni en duurt ongeveer 2 maanden), waarna de minst nuttige eigenschappen verloren gaan. Op basis van het feit dat bevriezende bosbessen tot enige verlies van de nuttige eigenschappen kunnen leiden, is het het beste om het te kopen tegen het tarief van de maximale dagelijkse snelheid, dat is 4,5 kg.

Bewaar gebottelde bosbessen - rijpe, net geplukte bosbessen moeten zorgvuldig worden geplukt van bladeren, naalden en andere afval. Flessen voorwassen en grondig (2 uur) gecalcineerd in de oven. Giet bosbessen in voorbereide gekoelde containers, zacht schuddend (op deze manier zal de bes stevig passen). Kurk vervolgens de flessen en vul ze met was. We slaan onze schat op in een koele, droge plaats.

Frost Blueberries - om bosbessen te sorteren, selecteert u grote, rijpe bessen. Was, droog. Giet op een kartonnen pallet met zijden van 2-2,5 cm hoog, duw de pallet in de vriezer. Sorteer de bevroren bessen in plastic zakken, verzegel ze en doe ze in de vriezer voor opslag.

Droge bosbessen - als u bosbessen wilt drogen, moet de bes worden verzameld bij warm en zonnig weer. Meteen na de oogst, hoe lui je ook bent, moet de bes worden uitgezocht. Verwijder beschadigd en geplet, evenals "extra onderdelen" - bladeren, stengels, enzovoort. Geselecteerde bessen moeten worden gespoeld (door een vergiet) en vervolgens worden gedroogd (door een zeef). De bessen zijn klaar om te drogen. Bosbessen kunnen in de zon worden gedroogd en kunnen in verschillende drogers zijn. Kiest u voor de tweede manier, dan herinneren we ons dat kunstmatig drogen begint bij een temperatuur van 40-50 ° C, als de bessen zijn opgedroogd, verhogen we de temperatuur tot 60-70. Tijdens het drogen moet de bakplaat met bessen regelmatig worden geschud. Schudden is noodzakelijk om de bessen te mengen en daardoor voor een uniforme droging te zorgen. Gedroogde bessen worden op een droge plaats bewaard. Houdbaarheid - 2 jaar.

Gestoomde bosbessen - goede economische manier. We nemen glazen potten, we zetten er bosbessen (eerder bewogen) in. Banks zet in een pan met water, een pan op het fornuis (het blijkt het waterbad). Wanneer de bes begint te bezinken, giet meer. Dus dat doen we, totdat de bessen niet ophouden zich te vestigen. Dan rollen we de banken op en slaan ze samen met andere aandelen op.

Blueberry juice - bessen om te sorteren, wassen, hakken houten stamper. De resulterende pulp wordt overgedragen onder een pers. Na het eerste persen moet de resterende pulp in de zak worden losgemaakt, voeg 1-2 eetlepels toe. lepels heet water en pers een tweede keer. Het is belangrijk om de kleurstof van de bessen zo volledig mogelijk te onttrekken. De zuurgraad van het natuurlijke bosbessensap is klein, dus het is verdund en enigszins gezoet. De berekening is als volgt: 60-80 gram suiker per liter sap. Vervolgens moet het sap op 80 ° C worden verwarmd, in containers worden gegoten, bij 85 ° C worden gepasteuriseerd en opgerold.

Bosbes in eigen sap (met suiker) - bessen sorteren, wassen en drogen. Klaargemaakte bessen verspreiden zich op oevers, strooien een beetje suiker en schudden goed. Banken sluiten en steriliseren. Banken met een volume van 0,7 - 0,9 l worden gedurende 25 minuten (bij een temperatuur van 90 ° C), banken met een volume van 0,5 liter - 20 minuten bij dezelfde temperatuur gesteriliseerd. Aan het einde van de sterilisatiepotjes moeten de potten onmiddellijk worden afgekoeld.

Bosbessen in hun eigen sap -blauwe bosbes te sorteren, wassen, drogen. Verspreid in gesteriliseerde hete potten, giet bosbessensap. Het sap moet worden verwarmd tot een temperatuur van 65-70 ° C, de potjes afdekken met deksels en pasteuriseren: een halve liter - 10 minuten (temperatuur 90 ° C), liter - 20 minuten (dezelfde temperatuur). Bewaren op een koele plaats.

Blueberry siroop -we hebben nodig:3 kg bosbessen. Bessen sorteren, spoelen met koud water, in een pan doen, water toevoegen en goed koken. Pers het sap uit, meng het met suiker (1,5 kg) en kook 5 minuten, waarbij het schuim periodiek wordt verwijderd. Hete siroop wordt in verwarmde flessen gegoten. Flessen hermetisch kurken en, gewikkeld in een deken, laten afkoelen.

Gemarineerde bosbessen - Naast blauwe bessen hebben we ook 100 ml tafel 5% azijn en 350 g suiker nodig. Azijn en suiker worden gemengd en 5 minuten gekookt in een geëmailleerde kom. Voeg vervolgens 1 kg bessen toe aan de pan. Alle gekookt op laag vuur gedurende 15 minuten. De resulterende bouillon wordt gegoten, 10 minuten gekookt en de bessen worden er opnieuw in gedompeld. Voeg daarna kaneel en kruidnagel toe, leg in gesteriliseerde potten, dek af met deksels. Gekoelde banken verpakken.

Bekijk de video: DIY Morning Routine - 25 Life HACKS to Get Ready Fast for BACK TO SCHOOL! (Juli- 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send