Algemene informatie

Krokante ingelegde komkommers - 7 zeer smakelijke recepten voor de winter

Pin
Send
Share
Send
Send


Ingelegde komkommers zijn de hoofdpersonen van alle feesttafels. Vooral als het gaat om de winterperiode. In bijna elk huis, tijdens het oogstseizoen, nemen de gastvrouwen de moeite om in de keuken meer favoriete lekkernijen klaar te maken.

Aan het begin van onze culinaire reis wil ik een detail verduidelijken. Het marineren en zouten van groenten is een ander concept.

Pickles worden augurken genoemd, in welke pekel geen azijn en andere conserveermiddelen aanwezig zijn. Dit is zeker nuttiger. Maar ik houd nog steeds van gemarineerde snacks. Het wordt geuriger en smakelijker. Zulke komkommers kunnen net zo worden gegeten, met aardappelen of worden gebruikt voor salades en soepen.

Op het hoogtepunt van de blanco's, zijn het de knappe komkommers die in onze kelder leiden. Ik bereid altijd meer voor genoeg voor de hele winter. Nu, wanneer dit onderwerp het meest relevant is, zal ik u vertellen over mijn favoriete recepten.

Knapperige komkommers voor de winter volgens het recept van oma

Dit recept leeft meer in ons gezin dan ik me kan herinneren. Met dergelijke komkommers knerpte ik in mijn jeugd, bij mijn oma. Hetzelfde recept werd door mijn moeder overgenomen. Nu, volgens de traditie, rol ik ook elk jaar zulke potten op en vertel ik het aan mijn dochter.

Deze aperitief heeft ons vertrouwen verdiend vanwege zijn unieke crunch en smaak. Ze zijn, zoals ik wil, zoet en geurig. Je leert de rest wanneer je zelf dergelijke komkommers kookt. Ik stel voor het nu meteen te doen.

ingrediënten:

  • 5 kg komkommers (ik weeg na het snijden van de uiteinden)
  • knoflook hoofd,
  • 4 liter water
  • mierikswortel (volledig)
  • 15-20 kleine bladeren van bessen en kersenstruik,
  • 12 theelepels zout
  • anderhalve kop kristalsuiker,
  • dille caps
  • kruidnagel en erwtenpeper,
  • 1 kopje azijn 9%.

Al deze ingrediënten zijn ontworpen voor 5 kilogram komkommers en 4 liter marinade. Als je een ander aantal komkommers kookt, verhoog of verlaag je ze in de juiste verhouding.

Stadia van koken:

1. Ik slaagde erin nogal wat mierikswortel te krijgen. Beter als je er meer mee doet. Wortels moeten plannen en de bladeren in grote stukken scheuren. Mijn bladeren zijn klein, dus ik zal ze helemaal naar de bank sturen. Naast deze bladeren kun je ook appel gebruiken. Ze geven ook een positief effect.

2. Komkommers beter voor het inleggen weken in ijswater voor een paar uur. Dit geldt met name voor de vruchten die buiten de tuin zijn gaan liggen en licht depressief zijn. Deze procedure tempert ze voor heet beitsen en ze zullen elastischer zijn. De tips moeten worden verwijderd, vooral in de aanwezigheid van bitterheid.

Steriliseer de banken

3. Banks wassen soda-oplossing en steriliseren. Ik doe dit in een oven voorverwarmd tot 180 graden, ongeveer 10-15 minuten. Alle voorbereide greens en mierikswortel gedeeld door het aantal blikjes. Ik heb een pot van drie liter en drie liter van twee. Elk deel is verdeeld in twee delen. De eerste die op de bodem lag. Leg de komkommers stevig op de top.

4. De rest van de komkommers bedekken en hakken er knoflook. Zet 2-3 erwten en kruidnagel. Kook 4 liter water en giet alle blikjes naar boven met kokend water. Als de vloeistof niet voldoende is, kunt u warm water uit de waterkoker toevoegen. Dek af met schone deksels.

5. In deze vorm moeten ze 1 uur staan, voordat ze worden afgekoeld.

6. Laat het water voorzichtig uit de blikken lopen, zodat de inhoud er niet uitloopt. Leg opnieuw op het vuur, los de suiker en het zout in de pekel op.

Zodra het water kookt, kook de marinade gedurende 5-10 minuten. Dit zal de microben doden die overblijven na de infusie van komkommers. Giet de azijn en wacht 2 minuten. Na het toevoegen, zult u merken dat de pekel transparant is geworden. Doe het vuur uit.

We beginnen met instandhouding

7. Nogmaals, kook de pekel goed en roer in de banken. Tot de rand, laat 1 centimeter. Oprollen of vastschroeven.

8. Draai de verzegelde potten voorzichtig op de deksels en controleer op lekken. Als alles goed is, bedek ze dan met een deken of een warme deken. Dus ze koelen gelijkmatig af, wat een positief effect heeft op de opslag.

In deze vorm blijft het werkstuk de rest van de dag en nacht staan. In de ochtend kunt u al opruimen voor lange opslag op een koele plaats.

Vul de banken

3. Vul potjes met komkommer. Als u veel fruit gebruikt, kunnen deze in stukjes worden gesneden. Dit is vooral nodig om te doen als er een plaats bovenaan is en de hele komkommer niet past. Breng een nieuwe laag geurige ingrediënten aan.

Verkruimel de knoflook in elke pot, doe het op een laurierblad en giet erwten peper.

4. Deksels moeten 5-10 minuten koken nadat ze zijn gewassen.

Komkommers vóór het oogsten moeten goed worden gewassen en gedrenkt in ijswater. Het is beter om de tips te verwijderen zodat er geen bitterheid meer is.

5. Kook water en giet de potten in de nek. Na 5 minuten laten uitdruipen en opnieuw 5 minuten koken, herhaal dan tegelijkertijd komkommers gieten. Na de tweede infusie, los de suiker en het zout in de marinade op en wacht tot het kookt. Kook gedurende 5 minuten en voeg azijn toe.

We bewaren

6. Giet de marinade nog één keer voor. Om een ​​opgeblazen gevoel te voorkomen, klopt u op het blikje of schudt u het voorzichtig. Luchtbellen komen naar buiten. Daarna kun je kurken. Keer ondersteboven en dek af met iets warms.

7. In de ochtend zullen de banken volledig voorbereid zijn op transport naar de opslagplaats.

Komkommers voor de winter. Geheimen van de perfecte ingelegde komkommers

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er niets moeilijk is bij het oogsten van komkommers. Dit is echter helemaal niet het geval. Als je sommige nuances niet kent, zullen de banken zo nu en dan "exploderen" en kan de snack ver van je verwachtingen aflopen. Om de hobbels op de ervaring van iemand anders te vullen, zal ik de basisregels van marineren met je delen.

1. De keuze van komkommers. Niet verrassend, dit is een van de belangrijkste voorwaarden. Het is beter om vruchten te kiezen die niet worden opgehangen, dicht en zonder bitterheid. Daarom wacht ik nooit op een groot deel van het gewas en haal ik ze meteen op nadat ze uit de bedden zijn gehaald.

Als uw komkommers niet erg dicht zijn, week ze dan een paar uur in ijswater. Zodat het niet opwarmt bij kamertemperatuur, verander het regelmatig. Deze procedure zal de groenten vullen met nieuwe krachten en verharden voordat water wordt gekookt.

2. Additieven. Er bestaat een verkeerd beeld van dat knoflook komkommers heet maakt en hoe meer je het toevoegt, hoe beter. Dit is niet helemaal waar. Knoflook kan tijdens de opslag de structuur van groenten vernietigen. Daarom, met de toevoeging ervan aan de bank, moet je het niet overdrijven. Het geeft een uniek aroma en een unieke smaak.

En de bladeren en wortels van mierikswortel daarentegen geven elasticiteit en crunch. De bladeren van appel, bes en kers zorgen voor een delicaat aroma en mooie kleur.

3. Water. Waterkwaliteit is een belangrijke factor op weg naar heerlijke ingelegde komkommers. Op basis van een persoonlijke ervaring kan ik zeggen dat de recepten voor het ene recept uit het voorjaar, gefilterd en stedelijk water in veel verschillende smaken verschillen.

4. Zout. Voor alle soorten blanco's voor de winter moet je groot steenzout gebruiken, zonder toevoegingen.

Tot slot wil ik enkele trucs delen:

  1. Voeg een handvol mosterdzaad toe aan elke pot, dan zullen ze niet exploderen.
  2. Om te voorkomen dat het glas barst bij het gieten van kokend water, kunt u een mes onder de bodem plaatsen, met de brede kant van het mes. Koud metaal zet thermische weerstand af,
  3. Een beetje eiken schors zal de komkommers een knelpunt geven,
  4. 1 eetlepel wodka of een halve lepel alcohol beschermt het werkstuk tegen vroegtijdig bederf.

Videorecept voor knapperige augurken voor de winter met mosterd

Snack op dit recept is ongelooflijk lekker. Alle kookstadia worden gedetailleerd beschreven in de video. Neem een ​​kijkje en leer hoe je dit lekker klaarmaakt.

Hoe komkommers voor de winter te maken

Om de puistige groenten lekker, geurig en krokant te maken, moet je een paar eenvoudige aanbevelingen doen:

Gebruik alleen hoogwaardige grondstoffen. Het wordt aanbevolen om vruchten van de gemiddelde grootte te selecteren met een puistige en elastische huid.

Om smaak toe te voegen en een langere periode te verlengen, moet u aromatische kruiden en specerijen gebruiken. Dit kunnen kersenbladeren, aalbessen, mierikswortel (wortel), piment en zwarte erwten, kruidnagelbomen, mosterdzaadjes zijn.

Zorg ervoor dat je de greens laat weken. Hoe vaker je het water ververst, hoe knapperig ze zijn.

Zout wordt aanbevolen om speciaal te gebruiken voor zouten. Als dat niet bij de hand is, kun je eenvoudig koken, maar zonder toevoegingen.

Gemarineerde instant komkommer in een verpakking in 2 uur: droge, snelle zoutmethode

Ten slotte zal ik een snel kookrecept delen. Fris groen zomerfruit dat je nu al wilt proeven. Er is geen urine om naar te kijken - en ze vragen om de pot te openen.

Nee, we zijn klaar om aan te raken niet, en bereiden een snel recept voor in het pakket.

Volgens dit klassieke recept worden gezouten komkommers met knoflook en groen bereid.

Snel recept voor augurken in pakket

Was fruit, verwijder de "ezel". En voor snel zouten en beitsen in vier delen gesneden.

Vouw de zak in en voeg knoflook en kruiden toe. Zout en meng zorgvuldig met de hand - met de hand.

Bind cellofaan en schud meerdere malen intensief. Vervolgens in een andere zak gedaan om te pekelen, waardoor de groenten niet weglopen. En laat voor 2 uur - laat ze zout en geniet van kruiden.

Na 2 uur kunt u genieten van een snelle snack.

Trouwens, ik heb een artikel waarin ik je vertel hoe je snel en smakelijke gezouten komkommers moet koken, zodat je zelfs morgen kunt eten - hier is het

Vandaag heb ik een lang artikel - ik wilde alles in één onderwerp vertellen, niet opsplitsen in pagina's. Voor alle mogelijke recepten waren ingelegde komkommers op één plaats.

Ik wil graag van deze gelegenheid gebruik maken om van u te leren, beste lezers, wat u kunt adviseren over de recepten voor een dergelijke voorbereiding op de winter. Deel het hieronder in de reacties.

Bekijk de video: "Recept" "Zoetzure Komkommer op Azijn" "Surinaams Zoet Zuur" "Vegetarische Recepten" (April 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send