Algemene informatie

Maïs voor popcorn: rassen en kookregels

Pin
Send
Share
Send
Send


Popcorn is geliefd bij volwassenen en kinderen. Wie wandelde niet in het park of zat niet in de bioscoop met een grote emmer popcorn?

Maar helaas, fabrikanten zondigen vaak met schadelijke toevoegingen en voedingsdeskundigen raden aan deze delicatesse uitsluitend thuis te bereiden met zelfgemaakte maïs.

1 Algemene informatie over de geschiedenis

De oorsprong van popcorn koken is afkomstig van Noord-Amerikaanse Indianen. Zij waren de eersten die ontdekten dat sommige maïs (wilde maïs) variëteiten barsten bij verhitting.

Verschillende soorten maïs voor popcorn

Indianen kookten popcorn op twee manieren. Ten eerste: hele kolven werden in kokende olie boven een kampvuur gezet. Ten tweede scheidden ze de granen en legden ze in kleine manden, hingen ze vervolgens boven de haard en schudden ze regelmatig. En al in 1519 opende navigator Hernan Cortes dit gerecht voor Europeanen.
naar menu ↑

1.1 Welke maïs is geschikt voor popcorn?

Niet elke variëteit is geschikt voor de bereiding van deze delicatesse. Maïszaden, geschikt voor het maken van popcorn, hebben een druppel water met zetmeel naar binnen. Onder invloed van hoge temperatuur (in de magnetron of in een pan), warmt het water op en verandert het in stoom, die zich dicht in de korrel bevindt. De druk voor de wanden van het graan wordt ondraaglijk en de stoom breekt het van binnenuit.

Interessant feit: de korrels die geschikt zijn voor popcorn, bevatten 21% meer vet en eiwit dan de graankorrel van de gebruikelijke granen. In samenstelling lijkt dit gras op tarwe.

De muur die geschikt is voor popcorngraan is dunner. Ze zien er glanzend, gelakt uit. Het percentage zetmeel daarin is veel lager dan normaal.
naar menu ↑

1.2 Popcorn-variëteiten

Onder de grote verscheidenheid aan soorten maïs kan een aantal van de meest beproefde en populaire worden geïdentificeerd:

popcorn maïs "Vulkaan

  1. "Volcano". Groeit tot 200 cm, de lengte van de kolf is ongeveer 20 cm. De korrels zijn licht, langwerpig. Een van de meest ziektebestendige rassen.
  2. "Eats, Eats". Gemiddelde vroege variëteit. Relatief lage stengel, ongeveer anderhalve meter. Granen zijn oranje en breed.
  3. "Zeya". Een van de meest spectaculaire maïsvariëteiten. Het heeft een rijke bourgogne-korrel. Vroege variëteit. Steel tot 180 cm., Lengte van de kolf ongeveer 20-25 cm.
  4. "Ping Pong". Een hoge plant, groeit tot 220 cm en vormt een groot aantal kleine (120-150 mm) kolven met korrels van langwerpige vorm.
  5. "Kuip". Droogteresistente variëteit die de warmte goed verdraagt. Hoge stelen bereiken 230 cm. Koppen van groot, tot 25 cm.
  6. "Vnuchkina joy". Zeer productieve, vroege rijpe kwaliteit die echter veelvuldig water vereist. Bestand tegen ziekten. Hij wordt laag (150 cm) en heeft kleine kopjes kool (12-15 cm).
  7. "Red". Zeer mooie variëteit met kolven van dieprode kleur. Hij groeit tot 150 cm met kleine koolhoofden. Zeer populair en decoratief.

Houd bij het kiezen van een verscheidenheid aan popcornmaïs rekening met uw locatie, klimaat en groeiomstandigheden! Maak een plant de meest correcte omstandigheden voor groei, en het zal de oogst beslist een plezier doen.
naar menu ↑

1.3 Groeiende maïs voor popcorn

De teelt van deze granen verschilt niet van de teelt van gewone maïs. Er moet aan worden herinnerd dat de wortelstok extreem langzaam ontwikkelt, niet van zandige bodems houdt en dat de plant zelf wordt onderdrukt door gras.

Het is wenselijk om maïs op popcorn te planten, niet eerder dan in mei De plant is erg thermofiel. Geschatte beplantingspatroon: 50 × 50 cm, 40 × 60 cm, 30 × 70 cm Een of twee zaden worden in het voorbereide gat geplaatst.

Het is beter om dit gras te planten op de plek waar de nachtschade eerder groeide.

Belangrijk: zorg dat er geen suikerplantage in de buurt van popcorngraan staat - voorkom bestuiving!

Bij het telen van maïs voor popcorn, moet je een paar van de belangrijkste factoren benadrukken:

  • De ruggen scharrelen voor het planten.
  • Telescopische teelt (ongeveer drie keer tijdens het groeiseizoen).
  • Regelmatig water geven (minstens één keer per week).
  • Minerale voeding via het wortelsysteem.

2 Popcorn-technologie

Popcorn wordt meestal verkocht als halffabrikaat met verschillende smaken en zoetstoffen. De fabrikant verpakt het zorgvuldig in zakken en u hoeft het alleen in een magnetron of oven te doen.

Maar als je zelf verbouwde maïs hebt die barst met je eigen handen, kun je niet afhankelijk zijn van de smaak van de fabrikant, maar zelf experimenteren!

Popcorn koken in de magnetron:

  • Giet olie in voorbereide gerechten.
  • Doe het graan en meng.
  • Gladgemaakt over de bodem van de schaal.
  • Dek af en zet 3-4 minuten in de magnetron.

Stadia van het koken van popcorn

Koken op het fornuis:

  • Giet olie in een container met een strak deksel, verwarm het op.
  • Giet de korrels in één laag en meng.
  • Sluit het deksel.
  • Als het graan begint te barsten, haal het dan uit het vuur en laat alles los.

Voeg voor een verbluffende smaak 2-3 snufjes zeezout, poedersuiker, vanille, peper, karamel en de hete lekkernij toe.

Belangrijk: vóór het koken, de korrels 20 minuten in de vriezer afkoelen. Dus ze zullen beter openen.

Wat is nuttige popcorn?

Knapperige delicatesse doet niet alleen genoegen met zijn aangename smaak. Het levert grote voordelen op voor het lichaam.

  1. Maïsmeel bevat vitamines uit groep B. Ze verbeteren de emotionele toestand. Als u lijdt aan slechte slaap, depressie, dan zullen deze componenten uw welzijn verbeteren.
  2. Ketchatka helpt het werk van de darmen te verbeteren, verlicht constipatie, verbetert de spijsvertering van voedsel.
  3. Retinol, tocoferol - antioxidanten die de conditie van nagels, haar en huid verbeteren.
  4. Zoete maïs bevat elementen die de bloedvaten van atherosclerotische plaques reinigen.
  5. Maïs kan bloedvaten verwijden, wat op zijn beurt bijdraagt ​​aan een verhoogde bloedcirculatie in het lichaam.
  6. Je kunt niet bang zijn om popcorn te gebruiken voor diabetes (als het geen suiker bevat).
  7. Zelfs een klein deel van de popcorn bevat veel antioxidanten, wat bijdraagt ​​tot de afgifte van vrije radicalen uit het lichaam, die cellen vernietigen.
  8. Polyfenolen in maïs bestrijden ziektes op celniveau.

Hoe maak je het thuis?

Meestal wordt popcorn gekookt in een pan met boter. Het belangrijkste ding - om het juiste cijfer te kiezen.

In principe kun je gewone maïs gebruiken, maar het resultaat zal je waarschijnlijk niet bevallen. De delicatesse is voorbereid voor luchtkorrels, wat niet werkt als je de "verkeerde" cultuur gebruikt.

Het kookproces zelf is vrij eenvoudig.

  1. Laat het graan een tijdje in de koelkast staan ​​- het bevordert hun schuimvorming.
  2. Het is noodzakelijk om de pan te verwarmen en op de standaard te plaatsen.
  3. Verwijder de bevroren korrels en plaats ze in de pan. Vergeet niet dat ze zullen toenemen, dus overdrijf het niet met lagen.
  4. Giet het product met plantaardige olie (1-2 eetlepels) en meng. Het is belangrijk om elke korrel in de olie te dopen.
  5. Bedek de pan met een deksel. Meerdere keren moet hij uit de kachel worden gehaald, worden geschud en vervolgens worden teruggezet in het vuur.
  6. Als je de klappen hoort, wees niet gealarmeerd. Dit onthult de korrels van maïs. Open het deksel is niet nodig.
  7. Wanneer de ploffen zijn verkleind, roer de inhoud van de pan. Laat het daarna nog een paar seconden op het vuur staan ​​en schakel dan het vuur uit.
  8. De laatste fase bestaat uit het besprenkelen van popcorn met poedersuiker of zout (afhankelijk van welke je verkiest).

Om de maïs zout of poeder te laten absorberen, moet deze een tijdje onder het deksel blijven liggen.

Koken in een multivariate

  • maïs - 1 handvol,
  • zout (fijn) - naar smaak,
  • kokosolie - 1 eetlepel,
  • plantaardige olie.

Het recept bevat verschillende opeenvolgende stappen.

  1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige en kokosnootolie in de multikoker.
  2. Spreid de maïskorrels uit en bedek de multikoker met een deksel.
  3. Activeer de modus "bakken" of "frituren". De kooktijd is naar eigen goeddunken ingesteld. Het hangt af van het aantal korrels dat je gebruikt.
  4. Bij het onthullen van granen, hoor je een crash. Wanneer deze crash stopt - er is niets meer te wachten. Popcorn is klaar. Schakel de multicooker uit, want u hebt geen refried-korrels nodig.
  5. Doe de maïs in een vrije kom. Perfecte kunststof container.
  6. Je volgende taak is om popcorn een heerlijke smaak te geven. Omdat het recept zout gebruikt, voeg je het toe. Als je zoete popcorn kookt, vervang je het zout door suiker. Zoete popcorn wordt bereid volgens dezelfde regels als gezouten.
  7. Meng de popcorn in een kom en wacht een paar minuten totdat het zout is op te nemen. Daarna kunt u uw familie of vrienden bellen, handig gelegen voor het tv-scherm.

Magnetron koken

Het recept is zo eenvoudig mogelijk.

  1. In elke container (container) zijn gemalen maïs en olie.
  2. Magnetron het mengsel, dek af met een deksel.
  3. Na het knetteren van maïs, wacht een beetje langer en zet dan de magnetron uit. Het product is klaar. Het enige dat overblijft is om de popcorn te vullen met wat je wilt (kristalsuiker of zout).

Zoals duidelijk is uit het bovenstaande, verandert het principe van het maken van popcorn niet, afhankelijk van hoe je besluit om het te koken.

Je kunt popcorn koken zonder extra ingrediënten, maar, zie je, kruiden geven het gerecht een speciale smaak en pit. Alle kruiden moeten worden toegevoegd direct nadat de popcorn is gebakken terwijl deze nog steeds heet is.

Dus dergelijke additieven zijn geschikt voor maïs:

  • zout,
  • paprika,
  • knoflook,
  • kaas
  • zwarte peper
  • honing
  • pindakaas
  • karamel of chocolade.

Pittige popcorn

Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:

Het is heel eenvoudig om dergelijke popcorn te bereiden.

  1. Bak popcorn (hoe dit te doen, hierboven beschreven).
  2. Als de popcorn klaar is, voeg dan onmiddellijk, terwijl het warm is, 3 eetlepels marinade en hete saus toe (naar smaak). Meng goed.

Caramel Popcorn

  • boter - 50 gram,
  • suiker - 1 kop,
  • soda - iets minder dan een halve theelepel,
  • maïs - 2 glazen,
  • water - 50 ml.

recept:

  1. Giet het maïs in de pan en laat het roosteren met het deksel dicht. Schud de pan van tijd tot tijd.
  2. Wanneer de pops stoppen, zet dan de kachel uit.
  3. In de pot moet je water gieten en suiker gieten. Kook tot ze goudbruin zijn.
  4. Voeg boter toe.
  5. Daarna wordt de frisdrank toegevoegd. Roer tot er schuim verschijnt.
  6. Giet deze vloeistof op de hete popcorn, meng.

Kaas Popcorn

  • boter - 50 gram,
  • kaas - naar believen,
  • maïs.

Het recept is eenvoudig.

  1. Bak de maiskorrels.
  2. Giet de klaargemaakte popcorn met gesmolten boter en bestrooi deze met geraspte kaas.

Laat het gerecht een beetje staan. Dan kun je beginnen met het eten van kaasdelicatessen.

Hazelnoot Popcorn

  • boter - 2 el. lepels,
  • honing - 2 el. lepels,
  • maïs - 60 gram,
  • kokosolie - 1 eetl. lepel,
  • zout naar smaak
  • noten (alle) - 60 gram.

Koken geeft je niet veel problemen.

  1. Terwijl popcorn in een slowcooker gebakken wordt, hak noten, smeer boter en honing. Meng alles in een homogene massa.
  2. Giet hete popcorn met het mengsel, meng goed. Het gerecht is klaar.

Popcorn met noten en chocolade in de oven

  • vanille - ¼ theelepel,
  • baking soda - ¼ theelepel,
  • boter - 6 eetlepels,
  • glucosestroop - 3 eetlepels,
  • suiker - ¾ kopje,
  • chocoladeschilfers - een pakje zwart,
  • chocoladeschilfers - een pakje wit,
  • Cashew - ½ kopje.

Om een ​​ongewone en smakelijke chocoladesmaak te krijgen, volgt u het hieronder beschreven algoritme.

  1. Meng de suiker, de glucosestroop en de boter, op het vuur.
  2. Haast je niet om uit te schakelen wanneer het mengsel kookt. Laat het nog 7 minuten koken.
  3. Wanneer de gespecificeerde tijd is verstreken, voeg vanilline, soda aan het mengsel toe. Roer na het roeren de samenstelling over het maïs.
  4. Doe het maismeel in de oven.
  5. Nadat de popcorn in de oven is gekookt (dit zal in ongeveer 10 minuten gebeuren), bestrooi het met noten en chips bovenop. Roer.

Luchttips

Als je besluit het gerecht voor de eerste keer te koken (dit geldt niet alleen voor popcorn), neem dan een eenvoudig recept om de basisvaardigheden onder de knie te krijgen. De volgende keer kun je fantasie de vrije loop laten. Vergeet bovendien de basisaanbevelingen niet.

  • Gebruik het juiste cijfer. Kies een van die vermeld aan het begin van het artikel. Met gewone maïs kun je de gewenste weelderige popcorn niet bereiken.
  • Redelijke keuze van supplement. Als je niet zeker weet of je de smaak van het originele recept lekker vindt, experimenteer dan niet. Gebruik gewoon suikerpoeder of fijn zout.
  • Houd het deksel gesloten. Vergeet niet dat het niet vanaf het begin van het koken tot het einde kan worden geopend. Pas als de spleet is verdwenen, kan het deksel worden opgetild.
  • Schud de inhoud. Schud de pan periodiek met gesloten deksel. Dus alle granen zullen braden.

Maïsvariëteiten

Er zijn verschillende soorten maïs. Elk heeft zijn eigen kenmerken, dus in dit artikel is het raadzaam om de belangrijkste punten van elk van deze ondersoorten te benadrukken.

  • Tandgraan heeft lange, platte en grote zaden. Gebruikt voor het oogsten van zaden, veevoer, kuilvoer.
  • Siliciumdioxide - de meest voorkomende in verschillende regio's van de planeet. Bezit een hoornachtige dekking van korrels, poederachtig is alleen beschikbaar in het centrum. Gebruikt voor de vervaardiging van granen, vlokken, meel, maïsstengels.
  • Zetmeel wordt geteeld in Noord- en Zuid-Amerika. De steel is van gemiddelde lengte, de kolven rijpen laat. Het graan is altijd rond, los en glad. Geteeld voor de productie van alcohol, zetmeel.
  • Waxy - een type deukgraan, heeft een tweelaagse omhulling. Het bovenste gedeelte is poederachtig, omvattende amylopectine-massa.
  • Filmy mais is het minst vaak omdat het niet op het bedrijf wordt gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een koolkop bedekt met platte spikelet-schubben.

Er zijn ook suiker, barstende en gekleurde variëteiten, maar deze zullen hieronder worden besproken.

Welke maïsvariëteiten zijn het beste?

De beste variëteiten zijn de meest voorkomende hybriden gekweekt in verschillende landen en beschikbaar voor aankoop in de vorm van verse maïskolven en zaden. Waarom hybriden? Omdat zij het zijn die zich onderscheiden door pretentieloosheid in de zorg, hoge kwaliteiten van de planten en kolven.

De beste soorten maïs

  • "Trophy F1" rijpt binnen 75 dagen na de datum van zaaien. Voor een succesvolle teelt is het belangrijk om de zaden niet te verdikken tijdens het planten. Steel groeit tot 2 meter. Cob gemiddelde grootte - 23 cm, met een gewicht tot 220 gram. Zoete granen hebben een rijke gele kleur. Kan vers en ingeblikt worden gebruikt.
  • Landmark F1 - Een hybride rijping gedurende 73-83 dagen. Zoet, kan voor een lange tijd worden bewaard. Richting tot 21 cm, de stam groeit tot 195 cm. Elk heeft maximaal 2 oren. Verplaatsbaar, machinale reiniging mogelijk. Bestand tegen ziekten, hoogproductief, vers geconsumeerd, geconserveerd.
  • "Ekselent" - suikerhybride van Russische selectie. Hoofden van kool zijn lang - tot 30 cm. De belangrijkste voorwaarde om weg te gaan is overvloedig water geven. Het vereist tijdig spuiten, omdat het gevoelig is voor ziekten en plagen.
  • "Voronezh 80-A" - een vroege rijpe graad van suikermaïs. Zeer populair voor de landing op het grondgebied van Rusland. Geëxporteerd, gebruikt voor inblikken, verse consumptie. Het heeft aangename fruittonen, suikergehalte - 14%. De productiviteit is 45-50 c / ha.

"Eats, Eats"

maïs "Eats, Eats" - midden in het begin, hoogproductief. De plant is iets lager in hoogte dan andere variëteiten - 130-170 cm .De korrels zijn geel, breed, langwerpig. De kolven zijn cilindrisch, ongeveer 200-250 g in gewicht.

"Zeya" - vroege rijpe variëteit. 80 dagen na het planten, kunt u oogsten. Iedereen lijkt op andere soorten, behalve granen. Ze zijn bordeauxrood of donkerrood, breed, afgerond aan de ene kant, spits, aan de andere kant.

"Ping Pong" - medium vroege variëteit. Klaar om te oogsten in ongeveer 100-110 dagen na het planten. Het heeft korte, tot 15 cm, kolven en kleine gele korrels.

"Kuip" - vroege variëteit, klaar om te oogsten in 80 dagen. Het kenmerk is hoge droogteresistentie, weerstand tegen onderdak. Het verdraagt ​​gemakkelijk hoge temperaturen, zodat het kan worden geteeld in droge en hete gebieden. De plant bereikt een hoogte van meer dan 2 m. De kolf is ongeveer 20 cm lang en de korrels zijn geel, parelachtig van vorm.

"Vnuchkina joy"

"Vnuchkina joy" - variëteit, vergelijkbaar met "Zie", vroeg rijp. Alleen hij heeft kleine kolven, tot 12 cm. Schiet tot 1,5 m, zaden zijn licht oranje. Verschilt in hoge productiviteit. Maïs van deze variëteit is vocht-houdend van, verdraagt ​​geen droogte, groeit en produceert alleen gewassen op grond die goed bemest is met humus.

Rode popcorn

in Rode popcorn Een onderscheidend kenmerk - lage scheuten, totaal tot 110 - 120 cm. Het is ook een vroege variëteit. Verschilt ook met mooie oren, klein, slechts 5-10 cm, vergelijkbaar met aardbeien. Graan mahonie kleur. Smaakt uitstekend.

Kenmerken van groeien

Om popcorn thuis te maken, moet je eerst maïs laten groeien. Doe het op uw site, iedereen kan het. Alleen optimale omstandigheden en natuurlijk verlangen zijn nodig.

Maïs wordt op elke grond gekweekt, behalve zand en vooral los. De plant is hoog, hij moet stevig worden geroot en op dergelijke gronden is het moeilijk. Teelt wordt meestal uitgevoerd in de steppe en forest-steppe klimaatzone, omdat alle soorten zijn thermofiel. De wind in dit gebied is sterk. На слабой почве возможно «полегание» растений, что негативно скажется на развитии побега и, следовательно, на урожайности.

Een van de eerste voorwaarden voor het succesvol telen van maïs voor popcorn - landen op een goed verwarmd terrein. Dit betekent landing in mei (hoewel alles afhankelijk is van het weer).

Maak eerst de grond. Laten we beginnen met de analyse van de bodem en "voorgangers".

We hebben al over de grond gesproken. Je kunt hier toevoegen dat de cultuur gieten niet tolereert, dus aluminiumoxide in de laaglanden werkt ook niet.

Iedereen weet dat het planten van maïs op dezelfde plek onmogelijk is. Het zal goed groeien na tomaten en aardappelen, bieten, wortels en andere wortelgewassen. Landingszones moeten zodanig zijn dat ze passen in 4-5 rijen. Gewasrendement, als het in 1 rij geplant is, valt.

Voor het planten kunnen stikstofmeststoffen per dag worden aangebracht: voor elke 10 vierkante meter. m. ongeveer 150 g. De grond moet worden losgemaakt tot een diepte van 10 cm en gecultiveerd. Er mag geen onkruid op zitten, anders zal de maïs lange tijd doorbreken. Kan zelfs sterven.

Bovendien moeten de zaden voor het planten worden voorbereid. Allereerst moeten ze worden doorweekt. Om dit te doen, worden ze in warm water geplaatst met de toevoeging van "kaliumpermanganaat" (lichtroze) en worden ze een dag bewaard. Granen hebben tijd om op te zwellen.

Geplant direct in de grond (zonder groeiende zaailingen) met verplichte watergift. De vierkante cluster-methode van 50 cm bij 50 cm is het best geschikt voor kweken, 3-4 zaden worden in het gat geplaatst, bewaterd en gepoederd met 2-3 cm grond. Scheuten verschijnen binnen 10-12 dagen.

Cultuur vereist geen speciale zorg. Regelmatig water geven kan alleen nodig zijn voor vocht-houdende variëteiten. In andere gevallen is het voldoende om eenmaal per week bij de wortel te irrigeren.

Voor hoge opbrengsten verplichte voeding. 3-4 weken na ontkieming - biologisch. Vóór de release van de "bezemsteel" - nitrophoska. Bij het vormen van kolven - potas en stikstofmeststoffen.

Zoals al vermeld onkruid - de vijand van cultuur. Onkruid rijen en gangpad hebben 3-4 keer in de zomer. Kan het gewas en ongedierte bederven: Zweedse vlieg, draadkruid, maïsmot. Met hen kan het helpen omgaan met fondsen gekocht in een speciaalzaak.

Maïs wordt bestoven door de wind. Als het weer windstil is, kunt u de stengels schudden wanneer er stuifmeel verschijnt op de pluimen en kolfknoppen in de bladoksels.

Het verzamelen en opslaan van kolven

Moet alleen de cob verzamelen wanneer ze goed op de stelen drogen. Niet eerder aanbevolen. Als de kolven rauw worden verzameld en ze niet uitdrogen aan de "wortel", zal dit de detectie van de korrels beïnvloeden. En we groeien ze immers gewoon om popcorn te krijgen.

Scheur de stengels af om de "kleding" in te kloppen, we zullen hem onmiddellijk verwijderen voordat hij wordt gelegd voor opslag. Na de oogst moet u de kool nog een maand op een koele en zeer droge plaats bewaren en vervolgens in stoffen of papieren zakken laden. Bewaar de kolven (namelijk kolven, niet granen) ook op een koele, droge plaats.

Popcorn koken. recept

Bestudeer vervolgens in detail hoe we popcorn thuis maken. Het blijkt dat het veel eenvoudiger is dan gewone soep te koken of pizza te maken die we al kennen. Bovendien hebben we, in tegenstelling tot de garanties van fabrikanten van huishoudelijke apparaten, geen speciale machine of magnetron nodig. Je hebt een ijzeren pot van een halve liter nodig, of een gewone koekenpan en een gasfornuis.

Overweeg twee recepten die je vertellen hoe je thuis zoete popcorn kunt maken: "Popcorn with caramel" en "Popcorn with powdered sugar."

Ingrediënten voor popcorn:

  • Maïs - ¼ kopje,
  • Zonnebloemolie (elke groente kan worden gebruikt) - 3 dessertlepels,
  • Suiker - 1 eetl. l. (voor het eerste recept),
  • Castersuiker - 1 eetl. l. (voor het tweede recept).
"Popcorn met karamel"

Neem het strijkijzer, giet er olie in en zet op middelhoog vuur.

Verhit olie. Giet de maïs in de verwarmde olie. Suiker toevoegen. Bedek goed. Houd het voorzichtig vast.

Binnenkort zul je het begin van het proces van het openen van de granen horen. Zodra de geluiden wegebden - zet het vuur uit. Nadat je het uit het vuur hebt gehaald, moet je de lekkernij snel in de container gieten, omdat de karamel (die is gevormd uit suiker) vlam kan vatten. "Popcorn met poedersuiker"

Hier moet je dezelfde manipulaties herhalen voeg gewoon geen suiker toe. Giet de klaargemaakte popcorn in de voorbereide container, bestrooi met poedersuiker en mix.

Het kan anders zijn: giet de maïs in de zak, doe het poeder erin, pers het met je hand, laat de lucht in de zak en meng het krachtig.

Om het proces te voltooien, moeten we het met olie bespatte fornuis wassen. Maar de pot hoeft na elke bereiding niet te worden gewassen. Als er geen verbranding van binnen is, kunt u deze laten staan ​​tot de volgende keer.

Uitstekende smaak, waardevolle voedingsstoffen, laag caloriegehalte (voor diegenen die een dieet volgen) zijn niet alle voordelen van popcorn. Immers, naast zoete popcorn kan worden gekookt zout, pittig, pittig.

Groei, kook en geniet van de delicatesse.

Wat voor soort maïs is het zoetst?

Suikervarianten van maïs, ze zijn zoet, worden in de regel onderscheiden door een vroege rijpingstijd, hebben grote, dichte koppen, zachte korrels. Er wordt aangenomen dat hoe jonger de cob, hoe zoeter het zal zijn. Wanneer gedroogd, verschrompelen de korrels van deze variëteiten.

De zoetste maïsrassen

  • "Dobrynya" heeft grote hoofden, heel lief. De plant groeit tot 170 cm hoog, een vroege rijpe variëteit - 70 dagen na het verschijnen van scheuten. Het cijfer is pretentieloos voor de plaats van landing, de grond, vertrek. Bestand tegen roest, mozaïek en verwelking.
  • "Gourmand" - hoogrenderende variëteit. Het heeft verhoogde immuniteit voor de meest voorkomende ziekten, vroeg rijp (75 dagen na ontkieming). Gebruikt voor verse consumptie, inblikken.
  • "Early Gold 401" - een lage, gemiddelde seizoenlook. Hoofden groeien tot 19 cm, worden meestal gebruikt, terwijl ze nog erg jong zijn - melk, later verliezen ze hun heerlijke smaak. Bestand tegen de meeste schimmel- en bacterieziekten.

    En al je pogingen om af te vallen zijn niet gelukt? En heb je al nagedacht over radicale maatregelen? Het is begrijpelijk, want een slank figuur is een indicator van de gezondheid en een reden voor trots. Bovendien is het op zijn minst menselijke levensduur. En het feit dat een persoon die 'extra kilo's' verliest er jonger uitziet, is een axioma waarvoor geen bewijs vereist is. Daarom raden we aan het verhaal te lezen van een vrouw die snel, efficiënt en zonder dure procedures gewicht kon verliezen. Lees het artikel >>

    Graan op popcorn: de beste variëteiten

    Graankorrels voor popcorn hebben een aantal kenmerken: ze bevatten weinig zetmeel, maar het gehalte aan vetten en eiwitten is veel hoger dan dat van suikermaïs. Nog een geheim van maïs voor popcorn - een dunne, maar duurzame, als een gelakte schaal. Het is aan haar te danken dat het graan niet barst bij verhitting zoals het gebeurt met gewone maïs. Bij barstende variëteiten zet het vocht in de korrels uit, wordt de stoom gelijkmatig verdeeld over het graan en bij het barsten van het vocht wordt de pulp afgestoft. Als de maïs op de popcorn was gekweekt en correct was opgeslagen, zijn de ongeopende korrels slechts 1-2%.

    Laten we kijken naar de populairste maïsvariëteiten van de popcorn.

    Popcorn Corn: Ping Pong

    Mid-season variëteit van popcorn maïs met een rijpingstijd van 95-110 dagen. Maïskolven van Ping-pong variëteit zijn klein - 12-15 cm, maar de plant zelf is hoog - 1.8-2 m. De korrels zijn vrij klein, geel.

    Graan voor popcorn: grade "Red Popcorn"

    Verschilt in lage planten van ongeveer 1,2 m hoog, een kolf van 15 cm lang met heel mooie mahonie-kleurige korrels. Een zeer populaire variëteit vanwege zijn uitstekende smaak en decoratieve kwaliteiten (de kolven worden gebruikt in bloemstukken).

    Er is nog steeds veel variëteiten maïs voor popcorn - kies degene die geschikt zijn voor uw klimaatzone (het moet met name verantwoordelijk zijn bij het kiezen van de inwoners van de noordelijke regio's, omdat barstende maïs een warmteminnende plant is).

    Popcorn Corn Pop

    Wanneer u maïs op popcorn plant, moet u er rekening mee houden dat dit gewas en zijn wortelsysteem vrij langzaam groeit, sterk wordt geremd door onkruid en niet van zanderige en lichte gronden.

    Het planten van maïs op popcorn begint pas in mei, omdat tijdens de periode van kieming tot bloei deze plant warmte nodig heeft en in de periode van bloei tot volwassenheid, maïs veel minder nodig heeft. Popcorn gewassen worden geplant in rijen volgens het patroon van 50x50 cm, 40x60 cm of 30x70 cm - zoals aanbevolen door de fabrikant. In de put zet 1 of 2 korrels.

    Mais voor popcorn wordt het best in de bedden geplant, waar ze aardappelen, tomaten en vroege gewassen opgegroeid. Vermijd het planten van suikermaïs in de directe omgeving om "onnodige" bestuiving te voorkomen.

    Graan op popcorn: zorg voor beplanting

    Het kweken van maïs voor popcorn zal succesvol zijn als zowel schrijnwerk als interrijsteelt worden uitgevoerd - ongeveer drie keer tijdens het groeiseizoen. popcorn meer kieskeurig voor de inhoud van de lucht, vocht in de bodem, bovendien - de teelt helpt bij het verwijderen van onkruid dat veel vitaliteit vereist van dit type maïs.

    Popcorn maïs heeft regelmatig water nodig - ongeveer twee keer per week. Als u de mogelijkheid heeft om druppelirrigatie te organiseren, kunt u minerale verbanden aan het water toevoegen.

    Heel belangrijk popcornvoer voor maïs - Dit komt door de eigenaardigheden van de ontwikkeling van het wortelstelsel (vrij zwak). Daarom moet de grond veel voedingsstoffen bevatten. Corn popcorn reageert goed op organische meststoffen en minerale meststoffen.

    Dus, in de fase van 5-6 bladeren, wordt vloeibaar ureum of organisch gebruikt voor het voederen van barstende maïs, alvorens pluimen uit te werpen, dat wil zeggen, in het midden van het groeiseizoen - nitrophoska of azofoska. Kalium en stikstofhoudende meststoffen dragen bij tot de vorming van kolven.

    De bloei van barstende maïs gaat gepaard met het uitwerpen van pluimen (mannelijke bloeiwijzen), en na een paar dagen beginnen de maanzolven in de oksels van de bladeren (vrouwelijke bloeiwijzen) te verschijnen. Omdat de maïs wordt bestoven door de wind, is het bij rustig weer nodig om de planten een beetje te bewandelen om de bestuiving te garanderen.

    Graan voor popcorn: verzamelen en opslaan van kolven

    Als je de maïs barstende variëteiten verbreekt in het stadium van melkrijping, is het heel goed mogelijk om het als zoete maïs te eten - koken en eten. Echter, om popcorn te koken van mais, zo vroeg gescheurd, zal het niet lukken.

    Een maïs wordt bijna voor het zaadstadium voor popcorn geoogstwanneer de zaden zijn "gekleed" in een glasachtige schaal (afhankelijk van het tijdstip van planten - het einde van de zomer - het midden van de herfst). De korrels op de kolf moeten droog zijn (luchtvochtigheid - 15-20%), het is het beste om de maïs direct op de kolf te bewaren. Om een ​​gelijkmatige uitdroging van de korrels te garanderen, moet u wachten tot de korrels op de wijnstok uitdrogen. Dat wil zeggen, het is niet nodig om maïskolven voor popcorn vochtig te verzamelen en volledig te drogen - dergelijke grondstoffen zullen slecht exploderen. Droge kool breekt uit, wordt ongeveer een maand gedroogd op een koele donkere plek (zolder, op de kast) en in lompen of papieren zakken gedaan.

    Toegegeven, er is een gevaar en droge korrel - zo'n popcorn maïs zal slecht zijn om in een koekenpan te barsten. Daarna plaatste een zak met maïskolven tien dagen op een nattere plaats - de kelder of het balkon.

    Hoe maak je popcorn van maïs?

    Aan het einde van dit artikel presenteren we een klassiek, eenvoudig recept voor het maken van popcorn van maïs.

    Eerst nemen we een frituurpan (deze komt gewoon uit ondiepe popcorn), giet ongeveer 1 eetlepel zonnebloemolie, giet zoveel mais op de popcorn dat deze de bodem bedekt. Het is mogelijk minder, maar niet meer. Bedek nu snel de pan met een deksel en wacht tot de "maisopening" voorbij is. Nadat de pops uit de pan zijn gestopt - na ongeveer een minuut - verwijder je het deksel, voeg zout of suiker of andere specerijen toe. Corn popcorn is klaar!

    Dus wees niet bang om te experimenteren - popcorngraan is een veel voorkomende tuinplant, met zijn eigen behoeften en eisen. Maar u kunt al uw familieleden en familieleden goedkoop, voedzaam en geschikt voor lange opslag bieden in de vorm van "halfafgewerkte" proeverijen (maïs voor popcorn kan 3-4 jaar worden opgeslagen zonder verlies van explosieve eigenschappen).

    Tatyana Kuzmenko, lid van de redactie Sobkor van de internetpublicatie "AtmAgro. Agroindustrial Gazette"

    Hoe nuttig was de informatie voor jou?

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send