Algemene informatie

Over lekker eten

Pin
Send
Share
Send
Send


Hallo beste lezers en bezoekers van onze site! Als u op deze pagina bent, heeft u het geluk om eigenaar te worden van een mand met roze olie. En het is erg gaaf, dankzij hen kun je heerlijke ingemaakte champignons maken voor de winter.

Zonder deze snack is het moeilijk om een ​​Russisch feest voor te stellen. En in het dagelijks leven is het erg lekker om ingelegde boter met aardappelen en uien te eten.

Sommige hostessen, vooral beginners, durven op zichzelf geen paddenstoelen te plukken, uit angst voor schade aan hun gezondheid. Dit alarm vindt zeker plaats. Immers, als u de paddestoelen niet correct selecteert en verwerkt, kunnen ze u ernstige schade toebrengen.

Maar dit is geen reden om eens en voor altijd het idee van zouten van olie achter te laten. Immers, als je een paar regels kent over hoe je ze op de juiste manier kunt bereiden voor het eten, kun je een gezin heel eenvoudig een favoriete snack geven.

Hoe boletus te bereiden voor het beitsen

Zodat je snack je geen pijn kan doen, maar alleen integendeel, om het naar zijn smaak te behagen, moet je een paar regels en geheimen kennen. We zullen ze nu bespreken.

1. Nadat u champignons hebt gescoord of gekocht, moeten deze worden uitgezocht en onderzocht. Het olieblik is een paddestoel met een olieachtige bovenkant van de dop. De onderkant heeft een sponsachtige structuur. Als de paddestoelen tekenen van rot of wormy hebben, moeten ze worden geëlimineerd.

2. Voordat u gaat koken, moeten de paddenstoelen natuurlijk worden gewassen. Dit moet in kleine porties worden gedaan. Olie neemt tenslotte snel water op en kan zacht worden. Voorzichtig, met een keukenspons, de dop en de poot afvegen, de grond schoonmaken, gras en dennennaalden.

3. Het schoonmaken van natte paddenstoelen is erg moeilijk. Daarom is het beter om ze lichtjes te drogen op een zonnige en geventileerde plaats. Natuurlijk kun je ze helemaal niet schoonmaken. Dan is de marinade slijmeriger. Kleine exemplaren hoeven niet te worden gereinigd.

Om de champignons op toxiciteit te controleren, kook ze in gezout water en voeg de ui toe. Als na enkele minuten koken het donker wordt, moet de hele hoeveelheid onmiddellijk worden geëlimineerd. Dit betekent dat een giftige gast bij de boarders hoorde.

4. Alvorens te marineren, moeten ze 15-20 minuten in zout water worden gekookt. Zo bewaar je ze voor schadelijke stoffen, vuil en bitterheid. Dan moet je het water aftappen en de champignons al in de marinade koken.

Gemarineerde boletus. Een heerlijk recept voor de winter

Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit eenvoudige recept realiseren. Het is beter voor hem om kleine paddenstoelen te kiezen, omdat ze er zo mooi uitzien in een pot. Als je in het arsenaal van grote olie zit, moeten ze worden geknipt.

Ingrediënten voor een pot van 450 gram:

  • een pond verse boter (in gezuiverde vorm, zonder benen),
  • 300 gram water
  • anderhalve eetlepel kristalsuiker,
  • eetlepel met een grof zout plakje,
  • 5 peas piment,
  • 2 kruidnagels,
  • 6-8 koriandererwten,
  • teentje knoflook,
  • Lavrushka,
  • Azijn 70% - 1 theelepel.

Stadia van koken:

1. Spoel de paddenstoelen grondig schoon, droog licht en maak de bovenste laag van de doppen schoon. Benen zijn ook beter te verwijderen, omdat ze de neiging hebben om toxines te verzamelen. Bovendien, door het been af ​​te snijden, kunt u de worm controleren. Als u een wormgat ziet, moet de schimmel worden weggegooid. Na het reinigen moet de olie opnieuw worden gespoeld in koud water.

2. Terwijl u champignons verwerkt en kookt, zet u de potten en deksels op sterilisatie. Dit is een heel belangrijk punt in de bereiding, vooral bij het beitsen van paddenstoelen.

3. Als je grote champignons hebt, is het beter om ze in meerdere stukken te snijden. Kleine maslta kan heel blijven. Nu moeten ze 15 minuten in zout water koken. Als daarna het water donker blijft en de paddenstoelen veel schuim afscheiden, herhaal dan de procedure opnieuw.

4. Giet water in een steelpan of een kleine steelpan. Roer er de suiker en het zout door. Voeg peper, kruidnagel en koriander toe. Wacht op het koken en leg er champignons op. Na herhaaldelijk koken, kook gedurende 20 minuten.

5. Snijd de knoflook in plakjes op de bodem in plakjes. Doe een laurierblaadje. Doe de boter samen met de marinade. Voeg azijn en kurk toe. Keer ondersteboven en laat afkoelen.

Boter gemarineerd met groenten

Zeer smakelijke snack, die niet moeilijk te bereiden is. Een dergelijke voorbereiding op de winter zal dienen als een echte toverstaf wanneer je iets lekkers wilt, en er is een catastrofaal tekort aan tijd om te koken. Met deze methode van marineren is het niet nodig om de paddestoelen schoon te maken, omdat transparantie hier niet belangrijk is. Probeer het!

ingrediënten:

  • kilo olie
  • 1 squash,
  • 3 uien,
  • 3 tomaten,
  • 3 komkommers,
  • 3 middelgrote worteltjes,
  • boter voor het braden,
  • zout naar smaak.

Marinade tot twee liter water:

  • 3 lavrushki,
  • 2 theelepels kristalsuiker (kan worden vervangen door honing)
  • volle eetlepel zout,
  • peperkorrels smaak
  • een kleine anjer
  • een mengsel van kruiden naar eigen inzicht en smaak,
  • een halve theelepel azijnessence 70%.

Video - Gemarineerde champignons voor de winter

Deze video duurt iets minder dan een minuut, maar legt op een zeer toegankelijke manier uit hoe je paddestoelen kunt plukken voor de winter. Eerlijk gezegd heb ik het eigenlijk nog niet geprobeerd, maar ik ben er al zeker van dat het heerlijk zal blijken!

Tegenwoordig werden recepten voor het oogsten van paddenstoelen voor de winter zonder steriliserende blikken herzien, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. De veiligheid van de blikjes in de kelder bleek de praktijk van het leven.

Bekijk de video: "Je ziet het niet aan Jan dat hij van lekker eten - VOETBAL INSIDE (Juli- 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send